川菜菜谱大全心食谱

2016-11-07

川菜菜谱大全心食谱有哪些呢?下面小编为你整理了一些川菜菜谱大全心食谱,希望你喜欢!

咖喱土豆炖排骨

基本内容

刺激味蕾的浓香咖喱汁-咖喱土豆炖排骨

咖喱,让人欲罢不能的味道。若是没有食欲,那么炖个咖喱味的大菜吧。炖到最后,要留点浓汤,浇米饭,蘸馒头,非常好吃。我大爱排骨。排骨是猪身上我最爱的部位,什么味道的排骨都爱。咖喱味的排骨尤其让人食欲大开。秋天了,贴秋膘,开始。话说,我就没有撤膘的时候。

原料:

肋排500g、土豆2个、咖喱块3块(我用的百梦多,个人觉得比金牌好吃)、青红小辣椒各2个、葱姜、油3汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙。

做法:

1、排骨焯过洗净,土豆去皮切滚刀块,姜去皮,葱姜切片。

2、锅里热油,加葱姜爆香,下排骨翻炒均匀。

3、加咖喱块,倒入足量水盖过排骨1-2cm,加3汤匙生抽,大火烧开转中火。

4、炖20分钟后,加入土豆,中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时,加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入.

连锅汤

制作材料

主料:猪后腿肉200克,白萝卜75克(圆白菜、大白

菜均可),

调料:辣椒油、豆瓣酱、葱各13克,胡椒粉、花椒粉少许,料酒13克,酱油50克,味精3克, 花椒5粒,姜8克。

制作方法

(1) 肉用开水煮透后捞出,切成大薄片,萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破,整葱。

(2) 用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

(3) 将萝卜下入原汤加花椒和葱,大火煮烂后下入肉片,稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食 时蘸汁。

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