全麦面包的不同做法推荐

2017-03-22

全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。接下来小编给你推荐一下全麦面包的不同做法。

全麦面包的好吃做法一

全麦面包的材料

干麦片80克,全麦面粉120克,发酵粉2茶匙,盐半茶匙,蜂蜜1.5汤匙,植物油1汤匙,牛奶235毫升

全麦面包的做法

1.预热烤炉至230度。

2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止。

3.用一个大碗,将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗,将蜂蜜在植物油中溶解,再倒入牛奶,搅拌均匀。将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形。将面团揉成一个球的形状,放到一个稍微刷过油的烤盘上。

4.将烤盘放进预热好的烤箱20分钟或直到面包底轻拍时似乎变空心为止。

全麦面包的好吃做法二

全麦面包的材料

高筋粉150g,全麦粉150g,白砂糖2大匙,盐1小匙,酵母1小匙,水170ml,橄榄油20g

全麦面包的做法

1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团,再将油加入,慢慢揉至薄膜状。

2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟.

3、松弛好的面团取出,擀开然后滚圆2-3次,放到烤盘上,然后进行二次发酵.

4、二次发酵完成,在面包顶部划刀,在面团上撒一层面粉。

烤箱预热180度,烤箱中层,上下火35-40分钟

全麦面包的小诀窍

橄榄油,黃油都可以

全麦面包的好吃做法三

全麦面包的材料

1. 普通面粉3 cup,全麦粉1 cup;

2. 蜂蜜 1/3 cup;

3. 酸奶 1/2 cup;

4. 奶粉30g+1 cup水兑开(完全可以用1 cup牛奶代替);

5. butter 3 tbsp;

6. 盐 1 tsp;

7. yeast 3 tsp;

8. 鸡蛋一个,把蛋黄匀出来半个兑少许水调稀一点,留着刷表面。

模具:两个长方形的loaf盘

全麦面包的做法

1. 把上述材料全部倒进面包机,发面程序——其实应该用后油法,把除了butter之外

的材料放进去揉20分钟,再放butter进去揉出薄膜状,我急着带儿子出去玩儿,懒得等

了,就直接用了发面程序;

2. 面团发好之后取出来,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;

3. 取一份面团擀成圆片,两端向中间折起,折成一个长条,再擀开,卷起来;

4. 每3份排在一个loaf盘里,放在温暖地方二次发酵;

5. 待面团发至8分满的时候,表面刷蛋黄液,入烤箱,350F烤10分钟,然后降温到325F

再烤15分钟左右,看到表面上色就好。

全麦面包的好吃做法四

全麦面包的材料

水,295毫升,蜜糖,80毫升,黄油,30克,高筋面粉,275克,全麦面粉,150克,盐,9克,肉桂粉,1克,肉豆蔻粉,0.8克,丁香粉,0.5克,干酵母,8克,蔓越莓干,120克

全麦面包的做法

1.把所有东西(除蔓越莓干外)按面包机制造商建议的顺序放进面包机里。选择甜面包程序,然后按“开始”。

2.如果你的面包机有水果选择,可在讯号灯亮的时候把蔓越莓干放进去,否则,可在揉面完成前的5分钟把蔓越莓干放进去。

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