怎么做西红柿鸡蛋汤,西红柿鸡蛋汤的家常做法
2017-02-28
番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外,还富含番茄红素。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤吗?下面,小编来为你介绍西红柿鸡蛋汤的家常做法。
西红柿鸡蛋汤的制作食材
主料
西红柿
300g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
大葱
适量
蒜
适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/16431223Q-0.jpg)
1.西红柿切块,葱和蒜切碎备用
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1643125c2-1.jpg)
2.锅中烧油后放入葱花爆香
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1643123416-2.jpg)
3.而后下入西红柿
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1643126426-3.jpg)
4.加适量水,撒盐,搅拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1643124319-4.jpg)
5.大火烧开。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/164312DS-5.jpg?v=1)
6.蛋液打散。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/16431231P-6.jpg)
7.然后将蛋液倒入锅中,打成蛋花。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/16431235U-7.jpg)
8.盛出撒上香菜即可
西红柿的食用注意事项
1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,西红柿的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
2、番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。烹调时还要注意,西红柿或西红柿制品不宜油炸,否则番茄红素会被大量破坏。
3、生吃时,西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用,所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。
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