清明节吃什么清明节习俗吃什么

2017-06-18

清明节吃什么

蒿饼

清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。

青团

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了

清明节祭祀用品

传统祭品

纸钱、“金元宝”、菊花、香烛等为清明传统祭品。

旧时北京清明祭祖的主要形式是“烧包袱”。所谓“包袱”，是被祭祀者当作从阳世寄往“阴间”的邮包。过去南纸店有卖所谓的“包袱皮”，即用白纸糊的一个大口袋。这口袋有两种样式：一种是有图案的，用木刻版印上梵文音译的《往生咒》，中间印莲座牌位，写上亡人的名讳，如“已故张府君讳云山老大人”字样。另一种是素包袱皮，不印任何图案，中间只贴一张蓝签，写上亡人名讳。

包袱里装有各种冥钱。

所供奉祭品主要是食品，品种各地不同，都是当地人认为的并且按祭祀者的经济能力能拿得出来的美味佳肴，或合于时令的特色食品。

新潮祭品

随着社会的发展变化，其清明祭品也逐渐新潮化，出现了电子产品、奔驰宝马、小三等新花样。

IPhone

类别：电子产品;品牌：IPHONE4;尺寸：约1比1实物大小;材质：环保纸U环保胶……”虽然物品描述上标明了“电子产品”，但这并不是真的iPhone4，而是供祭祀用的纸扎iPhone4。

纸扎iPhone4由于制作精致程度不同，售价差别也较大，从7元到近400元价格不等，有的卖家配套销售“充电器、数据传输线、耳机”等配件，一家网店还打出了“让喜欢iphone4的亲友，在天堂也能享有苹果乐趣”的广告语。

小三

有的祭祀品市场打着“与时俱进”的幌子推出纸扎帅哥、美女、“二奶”、“小三”这些五花八门的祭品，售价是大的20元一个，小的15元一个。

别墅、名车

一家店铺内，一栋纸扎的四层别墅分外显眼，中间赫然写着九泉别墅。老板张先生介绍，这是一幢现代“别墅”，家用设施、电器设备一应俱全，一楼大厅门口站着穿制服的保镖。

这套纸别墅小的100元，大的200元。

祭品中也有不少豪汽，如奔驰、宝马等。轿车费工，售价也高，一台宝马20多元。

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