广东秋天喝什么汤养生 适合广东人秋季的养生汤

2017-06-16

广东人爱喝汤,在干燥秋季,汤水是餐桌上常备的食物。那么,你知道广东秋天喝什么汤养生吗?下面,小编来为你介绍适合广东人秋季的养生汤。

广东秋天喝什么汤养生

1、莲藕冬菇猪排骨汤

广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤,即寓意“年年好事”,有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时,最宜以菌菇为汤,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

材料:莲藕、猪排骨各600克,冬菇、蚝豉各40克,生姜5片。

做法:各物洗净,莲藕刮皮、去节、切块;猪排骨切段;冬菇、蚝豉稍浸泡。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。

2、西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨

秋燥时广东民间最爱用西洋菜、霸王花、白菜干等煲猪肺、猪骨等汤水,现介绍一款西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨。入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾,有健脾益胃、补血益精的作用,且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓,合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥,为男女老少皆宜的秋燥靓汤。

材料:西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个,生姜3片。

做法:各物分别洗净或剖洗净。蜜枣去核,陈皮去瓤;猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可。

3、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼

广东人认为粉葛最适宜秋天食用,因其有清热下火、生津之效,尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。广东民间运用粉葛最多的就是用来与鲮鱼(骨)煲汤,以达清热下火的目的。而今天介绍的粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼有清热养阴,润燥和胃的功效。

材料:粉葛600克,赤小豆50克,蚝豉3~5只,鲮鱼1条(约400克),猪瘦肉50克,生姜4片。

做法:粉葛去皮切块,鲮鱼宰洗干净,入锅煎至微黄,攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲,加入2000毫升清水(约8碗量),大火滚沸改文火,煲约1小时,下盐便可。

4、鸡骨草煲龙骨

广东湿热之苦秋季尤盛,天气反复无常,人很容易感觉到疲倦乏力,昏昏欲睡,这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材。很适合这个季节享用。

材料:猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。

做法:将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅,之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中,再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材,一起温火或慢火煲1个多小时,待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。

5、黄芪煲牛肚汤

秋日时的调理与春夏时不一样,暑气渐去,秋意渐到时则要以健脾胃为主。民间认为牛肚能消积除滞健脾益胃,而中药黄芪性味平和,具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功,主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。

材料:黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。

做法:黄芪稍浸泡,洗净;请售者把牛肚处理干净,用盐再搓擦净;红枣去核。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

适合广东人秋季的养生汤

1、养颜甲鱼乌鸡汤

养颜甲鱼乌鸡汤的主料:乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

养颜甲鱼乌鸡汤的功效:乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素,是益气滋阴的佳品,与药材及其他滋补原料一同熬制,能很好的养阴和胃,益气补血,特别适合女性滋补。

2、淮山花生猪手煲

花生猪手煲的主料:花生80克,猪手300克,淮山50克

花生猪手煲的功效:滋润肌肤,增加弹性。

3、杏仁珍珠豆腐汤

杏仁珍珠豆腐汤的主料:大杏仁10克,内脂豆腐150克,珍珠粉1~3克,葡萄糖粉15克

杏仁珍珠豆腐汤的功效:消积润肠,美白肌肤。

4、时蔬养颜汤

时蔬养颜汤的主料:芹菜20克,灯笼椒30克,胡萝卜、南瓜各50克,海带30克,黄花菜30克,西兰花50克,芦笋20克,小柿子40克,黄瓜条20克

时蔬养颜汤的功效:祛风解毒,润肤养颜。

5、首乌鸽蛋汤

首乌鸽蛋汤的主料:何首乌5克,熟地3克,鸽蛋50克,草菇10克

首乌鸽蛋汤的功效:补肝肾、益精血、乌须发。

6、琼浆玉液

琼浆玉液的主料:核桃仁、芝麻、西米各50克,牛奶、豆浆各10克。

琼浆玉液的功效:补肝肾、润五肺、益气血。

7、山楂牛蒡汤

山楂牛蒡汤的主料:山楂30克,牛蒡20克,玫瑰花10克

山楂牛蒡汤的功效:消积通便,瘦身养颜。

8、双黄羊肉汤

双黄羊肉汤的主料: 黄芪3克、胡萝卜150克、羊肉280克、当归3克。

双黄羊肉汤的功效: 益气养血,扶正培本。

9、养生壮阳汤

养生壮阳汤的材料:牛鞭、柴鸡、党参、西洋参、枸杞子、甲鱼、海马、火腿、鹿茸、巴栈

养生壮阳汤的功效:牛鞭、海马、鹿茸等都是壮阳佳品,与党参、西洋参等药材一起进行合理搭配,可起到补元益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效,非常适合男性的一款滋补汤。

10、肉苁蓉菟丝子猪腰汤

材料:肉苁蓉60克、菟丝子30克(中药店有售)、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。

烹制:肉苁蓉、菟丝子、红枣去核,浸泡片刻;猪腰洗净,切开去其脏杂,并用刀尖挑去白脂膜,再用食盐反复洗净,切片。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪腰可捞起拌酱油佐餐用。

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