水煮肉片的好吃做法推荐

2016-12-02

水煮肉片吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。好吃的水煮肉片做法有哪些呢?下面是小编给你整理的水煮肉片的好吃做法。

水煮肉片的好吃做法1

水煮肉片所需的材料:

猪瘦肉,小葱,蒜,淀粉,郫县豆瓣酱2勺,花椒粒,辣椒粉1勺,红油2勺,盐少许,鸡精少许,料酒2勺

水煮肉片的具体步骤:

1、将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

3、锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。

4、生菜洗净,用手撕成大片。

5、锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

6、加入清水,烧沸。

7、将生菜放入锅中烫熟。

8、捞出放进容器备用。

9、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

11、将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。

12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

水煮肉片的好吃做法2

水煮肉片所需的材料:

主料:猪肉、豆芽,金针菇。

辅料:葱,花椒,辣椒,豆瓣酱,蒜,老干妈辣椒酱,淀粉,酱油,胡椒粉,鸡蛋一个。

水煮肉片的具体步骤:

1、猪肉切薄片,用淀粉、酱油、胡椒粉、一个蛋清和少许盐,腌制半小时。

2、豆芽和金针菇炒熟,铺在一个较大的盆子里。

3、烧热油,放入辣椒、花椒、豆瓣酱、老干妈辣椒酱、蒜瓣等调料,炒出香味后加入适量水。不喜欢吃麻的可以少放些花椒调味。

4、待水烧开后,把腌制的肉片倒入水中,2-3分钟肉片熟后,加盐关火。

5、把煮好的肉片倒入铺着豆芽的碗中,撒入切好的葱花。

6、锅中重新烧一些油,油热后,用铲勺舀入步骤(4)洒满葱花的水煮肉片中即可,葱香四溢,可以开筷了~.~

小诀窍

1、记住加些老干妈辣椒酱,这样炒出的油红红的,颜色很好看。用火锅红油也可以,但总感觉买的火锅料没那么健康。

2、肉片在水里煮的时间不要过长,要不然就不嫩了。

水煮肉片的好吃做法3

水煮肉片所需的材料:

猪肉卷300g、大头菜、香辣汤头、小红尖辣椒、花椒、麻椒、大料、香菜、油、水、精盐、味精

水煮肉片的具体步骤:

1、将大头菜洗净,撕块。

2、准备好红辣椒、花椒、麻椒、大料。

3、准备好猪肉卷。

4、锅里放入适量油,放入(2)中的调料,小火煸香。

5、放入大头菜翻炒至变软,关火,倒入火锅中。

6、锅里加入适量水,放入香辣火锅汤头。

7、水开后放入猪肉卷,放入适量盐。

8、肉处变色,关火,倒在火锅里的包菜上。

9、洒上香菜后,将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

水煮肉片的好吃做法4

水煮肉片所需的材料:

主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗

水煮肉片的具体步骤:

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。

10、大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

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