金针菇炒鸡蛋的家常做法金针菇炒蛋怎么炒好吃

2017-06-06

金针菇炒蛋的家常做法

食材：金针菇鸡蛋大葱橄榄油鸡精精盐大蒜酱油

做法：

(1)金针菇切去老根，洗净沥干水，用开水冲烫一下，再对半切开。

(2)将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

(3)在炒锅里放入3汤匙油并烧热，再将鸡蛋液放入锅中炒熟盛出待用。

(4)炒锅中放些油，油热后放葱花、蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

(5)倒入先前炒好的鸡蛋，再炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，最后撒些葱花这道美味的金针菇炒鸡蛋就完成了。

1、金针菇的营养价值

(1)金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用

(2)金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病

(3)食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用

(4)金针菇能有效地增强机体的生活活性，有利于食物中各种营养的吸收和利用

2、鸡蛋的营养价值

(1)蛋白质是一切生命的基础物质，与面包、粥等食物相比，鸡蛋里蛋白质的氨基酸构成更优，其必需氨基酸组成与人体所需的基本相似。

(2)鸡蛋能延缓胃排空的速度，延长饭后饱腹的感觉。早餐吃鸡蛋，能降低午餐及整天热量的摄入，起到控制体重的作用。

(3)蛋黄中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

(4)蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。还能减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族是很有益处的。