平菇的栽培技术论文

2017-06-07

平菇属于中低温型的菌类,多适合于秋冬和春季栽培,夏季为平菇生产的淡季。下面是由小编整理的平菇的栽培技术论文,谢谢你的阅读。

平菇的栽培技术论文篇一

平菇高效栽培的技术要点

摘 要:平菇类食用菌生长速度快,抗逆性强,所用原料廉价易得,管理较为简便,既可在温室、大棚内栽培,也可室外畦栽,与林木、农作物等间作、套种立体栽培,大大提高了空间的利用率,并且成本低,产量高,见效快,是很有发展前途的食用菌。本文介绍几种平菇高效栽培的管理方法。

关键词:平菇;高效栽培;管理方法

中图分类号:S567.3+9 文献标识码:A

1 生长发育条件

1.1 营养

平菇的营养物质分为4大类:即碳、氮、无机盐(矿物质)和生理活性物质。

碳源:主要是碳水化合物,木质素,某些有机酸和某些有机醇类,通过锯木屑获得,要求阔叶硬木屑,无霉变。

氮源:主要通过麦麸、米糠获得。

无机盐类:硫、磷、钾、钙、镁、铁等微量元素。

1.2 温度

菌丝在3~35℃范围内均能生长,以23~27℃最为适宜,子实体在5~22℃均可形成,其生长最适温度为15~18℃。

1.3 水分(湿度)

培养料含水量60%左右,子实体阶段空气相对湿度85%~95%。

1.4 空气

平菇是一种好氧性真菌,二氧化碳浓度不应太高。

1.5 光照

菌丝体阶段几乎不需光线,子实体形成和发育阶段,应给予一定散射光。

1.6 酸碱度

喜偏酸环境,pH为5.5~6.5最为适宜。

2 栽培技术

2.1 栽培形式

菌袋、菌袋立体墙式、菌袋阳畦出菇、地栽。

2.2 培养料配方

木屑78kg、麦麸20kg、糖1kg、石膏1kg;玉米蕊50kg、稻糠5kg、玉米面2.5kg、豆饼粉1kg、白灰1kg、石膏1kg、磷肥1kg、尿素0.2kg;稻草粉50kg、麦麸或米糠7.5kg、白灰1kg、石膏1kg、磷肥1kg、尿素0.2kg。

2.3 栽培方式

按照对培养料的处理可分为生料栽培、熟料栽培、发酵料栽培。

2.3.1 生料栽培

指培养料未经高温灭菌或发酵处理,并在开放的自然环境条件下进行接种的栽培方式。

2.3.2 熟料栽培

指培养料配制后经蒸汽高温灭菌,并在控制的无菌条件下进行接种的栽培方法。其优点为:菌种用量省,杂菌污染少,虫害较轻,成品率高;菌丝体生长快、繁殖量大、产菇量高、菇质好;适合工厂化大规模栽培,有利于平菇的周年生产。

2.3.3 发酵料栽培

指培养料配制过程中,需要经过一段时间的堆积发酵处理,然后在开放条件下进行接种栽培的方法。发酵时把料充分拌均后堆积起来,堆宽1.5m、高1.2m,长度不限,顶部每隔0.5m左右,用直径5cm木棒打一孔,直至料堆底部。48~72h后料温可达60℃左右,维持12h后翻堆,翻堆时,堆外面的料翻到下面和堆内,中间料翻到外面,然后重新堆好,让其发酵。48h后,再次翻堆,使其再发酵,最后料堆边缘会均匀地出现很多雪花状放线菌,同时放出清香味,表明发酵良好。

2.4 拌料、灭菌、接种

原料可直接装袋,也可经发酵持装袋,还可采用常压灭菌进行熟料栽培。接种时,生料和发酵料采用层播法;熟料采用穴接法;地栽可采用层播,条播和混播。

2.5 发菌管理

2.5.1 塑料袋栽培

发菌场地可以在塑料大棚或室内进行。把菌袋逐层堆放起来,开始时5~6层,不可堆得太高,免得烧菌,特别是生料栽培,培养料升温更快,若袋内超过30℃时要散堆降温。发菌期间温度控制在23~25℃,空气相对湿度在60%~70%为宜,不需光照,经1个月左右菌丝就可长满菌袋。

2.5.2 阳畦栽培

是利用自然温度发菌出菇的,播种后,要经常观察畦床的温度和湿度及菌丝生长情况。使料温保持在20~25℃,空气相对湿度70%左右,如果塑料薄膜上凝聚水珠过多,随时掀动薄膜抖掉水珠,温度超过30℃,要进行通风,但通风时间不宜过长,风不宜过大,以免失水。当菌丝长到大部分穿透培养料时,要加大通风量,促进菌丝迅速长到底,并且粗壮有力。当菌丝达到生理成熟时,在床面上会吐出桔黄色水珠。

2.6 出菇管理

2.6.1 阳畦覆土出菇

将长满菌丝的菌袋,脱去塑料薄膜,再将菌棒摆放在温室内或室外畦床里,覆土后让其出菇。具体操作:挖宽0.8~1m、深15~20cm、长5~6m的畦床,室外两侧要设排水沟,畦床做好后,向床内撒白灰粉(四周全撒),将菌棒立放或平放于畦内,菌棒间隔1cm左右。空隙用菜园土填满,再覆2~3cm的土层,稍后向畦内注清水,以中间存水不渗为止,以后如果土面干燥要继续喷水,以保持湿润而又不积水为度。室外阳畦见有原基出现时要起拱搭棚,把塑料薄膜放在拱棚上,再覆盖草帘遮荫。日平均温度要求在15℃左右,并且温差较大,约10℃,环境湿度在80%~90%之间,加强通风与散射光照,当菇蕾有明显菌盖分化后可直接向其喷水,每天2~3次,5~7d形成的原基就可长成大的子实体。此种方法增产显著。

2.6.2 泥叠立体墙式出菇

把发好菌的菌袋,脱去薄膜用泥土把菌棒垒成墙让其出菇。具体操作:把菌棒平摆一层后,上面放一层粘泥,再摆一层菌棒,再放一层粘泥,像砌墙壁一样,逐层垒砌,可叠6~8层。可单排2头出菇,也可2排菌棒垒成一道菌墙,出菇的一头向外,不抹泥,向里一端,2排相对,最上面用泥做注水槽,便于注水,其管理方法参照上面进行。在菌袋后期管理过程中,可结合补水补充一定剂量的尿素、糖、磷酸二氢钾、硫酸镁及其他菇类增产剂。用该方法栽培,出菇个大,肉厚,产量高。一般在温室,大棚常采用这种方法,深受欢迎。

作者简介:姜国基(1978-),男,辽宁省普兰店市人,高级农艺师,就职于普兰店市农业技术推广中心。研究方向:食用菌及农业生态环境保护。

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