如何挑选菜板

导语：一桌放心好吃的菜肴，离不开一块称心安全的菜板。现在比较常见的主要是塑料菜板、木菜板、竹菜板——整个儿一“三国杀”。这哥仨模样差不多，脾气秉性可差大了。

如何挑选菜板

先说老大，塑料菜板。这家伙不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，吃进肚子可没好儿。

再说老二，木菜板。这种材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但用的时候，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来也有损健康。木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买时一定要挑选放心的木头：白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

最后说说这个“小三”，竹子菜板。这个种类没有木头那么多，并且比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说比木头差点，而且大多拼接成的，用的时候不能太用力，要“温柔”一点。分析利弊，综合权衡，哪个更放心呢?买菜板，还是首选竹子的。