广东马蹄糕的可口做法

2016-12-17

广东马蹄糕的可口做法1

材料

马蹄粉1盒(227g)，新鲜马蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml

做法

1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。

2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒。

3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。

4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。

5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。

6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。

7、取出待凉后切块即可食用，冷藏食用更添美味。

广东马蹄糕的可口做法2

材料

【主料】马蹄粉250g，椰浆400ml，炼乳150g，黄片糖130g

【辅料】食用油适量，清水700ml

做法

1、准备500毫升清水，将130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用;

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合，调成浓稠的粉浆;

3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆，然后加入150克炼乳，充分搅拌均匀备用;另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀;

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕;

5、在模具上刷一层食用油，方便脱模;

6、锅中的水煮沸后，将模具放入蒸锅里，先倒入一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟;

7、接着倒一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，最后一层为黄糖粉浆，这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了;

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层，可以适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。

广东马蹄糕的可口做法3

材料

马蹄粉(荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

做法

1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)

2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。

4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

5、放凉之后就成了马蹄糕。

广东马蹄糕的可口做法4

材料

马蹄粉，黄糖

做法

1.把马蹄装进保鲜袋里用刀背拍、剁成颗粒状。

2.把马蹄粉用清水调开。

3.慢慢倒进煮开的黄糖溶液，边倒边搅拌最后和马蹄碎混合，放进盘子蒸20分钟，半透明了就是好了。

广东马蹄糕的可口做法5

材料

水，马蹄，鲜奶，抹茶水，色拉油

做法

1.水和马蹄搅碎;

2.纱布过滤;

3.把滤液加热到开始粘稠但是流动性很大的情况下关火，把马蹄糕液分成2半，一般兑上鲜奶，一半兑上抹茶水，待用;

4.蒸锅里的平底容器用色拉油轻抹一层防粘，然后倒入1/3抹茶马蹄糕液，大火蒸5分钟，之后再倒入1/2鲜奶马蹄糕液，大火蒸5分钟，按照这样的顺序和时间依次把生下的马蹄糕液蒸完即可，双色马蹄糕冷却后就可以装盘了。

广东马蹄糕的可口做法6

材料

马蹄粉250克，白糖320克，水1350克，马蹄1个

做法

1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。

2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。

3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。

4、倒入已扫油的模具中，撒上马蹄粒，入蒸炉用中火蒸约45分钟。

5、放凉切件，冷藏食用更有口感。