草莓蛋糕的做法教程

2017-02-11

草莓蛋糕的做法教程材料

巧克力块120g、无盐黄油60g。

鸡蛋3个、细砂糖60g。

鲜奶油50g、低筋面粉40g。

可可粉30g、柠檬汁2g。

打发的鲜奶油适量、草莓适量。

蓝莓适量。

1. 巧克力块及无盐黄油切碎放入不锈钢盆中隔水融化，蛋黄+细砂糖20g用打蛋器打至略白浓稠的程度

2. 将融化的巧克力酱及鲜奶油加入搅拌均匀

3. 过筛好的低筋面粉和可可粉分两次混合切拌的方式混合均匀

4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖(分两次加入)，打成尾端挺立的蛋白霜

5. 舀1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊中搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀6. 将搅拌好的面糊倒入6寸模具中，轻敲几下震出大气泡，放入烤箱170度烤15分钟，然后再将温度调整为160度烤25分钟

7. 出炉后将蛋糕脱模，蛋糕横切开，抹上奶油铺上草莓和蓝莓就完成了