玉米的食用方法

2017-01-12

玉米的食用方法：

1、排骨玉米汤

原料：

排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。

做法：

将排骨洗净后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用;将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。

2、培根烤玉米

原料：

玉米棒、培根、黄油、盐、芥末。

做法：

玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分;在玉米棒上

均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里;将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

3、奶香玉米饼

原料：

鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、奶油、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)。

做法：

所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。(如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。

4、玉米豌豆

原料：

玉米、豌豆、精盐、味精、花椒、水、植物油、葱花

做法：

将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。

5、玉米汁

原料：

糯米玉米、水

做法：

将糯米玉米洗净，再放入打浆机中，加适量水(漫过玉米即可)。打好浆后，用纱布过滤，倒入锅中，可加奶或适当糖混合，煮沸即可。冰藏口感更好。

6、玉米发糕

食材：

面粉、细玉米面、糖、泡打粉、酵母、温水、干红枣

做法：

1. 将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀;

2. 酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团;

3. 将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处发0.5-1小时;

4. 干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟;

5. 将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖;

6. 开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。

7、黄金玉米烙

食材：玉米粒、干淀粉、白砂糖

做法：

1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟;

2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴玉米棒取玉米粒;

3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍甩多余水分;

4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉;

5.锅中放半碗油烧热后倒出，然后转小火此时锅中留一点点油;

6.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平;

7.接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒连成整块饼状;

8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒;

9.转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆;

10.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油;

11.案板上准备厨房纸，把玉米烙放上面吸走多余油份，装盘。

玉米的食物搭配：

【食物相宜】

【玉米+草莓】玉米中含蛋白质，与富含维生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。

【玉米+松子】辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥等。

【玉米+洋葱】生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老。

玉米的宜忌人群：

宜食

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

忌食

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

玉米的食用方法

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