玉米的食用方法

2017-01-12

玉米除了煮熟了吃之外,还有其它的食用方法吗?下面和小编具体了解下玉米的食用方法。

玉米的食用方法:

1、排骨玉米汤

原料:

排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。

做法:

将排骨洗净后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用;将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,加盖后熄火,放入焖烧锅中,焖约2小时即可打开盛起食用。

2、培根烤玉米

原料:

玉米棒、培根、黄油、盐、芥末。

做法:

玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分;在玉米棒上

均匀涂抹一层芥末,然后裹上两片培根,放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里;将烧烤盘放在炭火上烤15~20分钟即可。

3、奶香玉米饼

原料:

鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、奶油、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)。

做法:

所有材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。(如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。

4、玉米豌豆

原料:

玉米、豌豆、精盐、味精、花椒、水、植物油、葱花

做法:

将玉米与豌豆按3∶1的比例混合,倒入能没过它们一半的清水,加入少许精盐、味精、几粒花椒,小火慢煮即可。也可煮八成熟后,在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香,放入已准备好的玉米和豌豆,加盐、味精炒熟即可。

5、玉米汁

原料:

糯米玉米、水

做法:

将糯米玉米洗净,再放入打浆机中,加适量水(漫过玉米即可)。打好浆后,用纱布过滤,倒入锅中,可加奶或适当糖混合,煮沸即可。冰藏口感更好。

6、玉米发糕

食材:

面粉、细玉米面、糖、泡打粉、酵母、温水、干红枣

做法:

1. 将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀;

2. 酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团;

3. 将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处发0.5-1小时;

4. 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟;

5. 将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖;

6. 开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉。

7、黄金玉米烙

食材:玉米粒、干淀粉、白砂糖

做法:

1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟;

2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴玉米棒取玉米粒;

3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍甩多余水分;

4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉;

5.锅中放半碗油烧热后倒出,然后转小火此时锅中留一点点油;

6.把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平;

7.接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒连成整块饼状;

8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒;

9.转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆;

10.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油;

11.案板上准备厨房纸,把玉米烙放上面吸走多余油份,装盘。

玉米的食物搭配:

【食物相宜】

【玉米+草莓】玉米中含蛋白质,与富含维生素C的草莓同食,可防黑斑和雀斑。

【玉米+松子】辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥等。

【玉米+洋葱】生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老。

玉米的宜忌人群:

宜食

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

忌食

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

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