家庭菜营养食谱,家庭菜营养食谱及做法
今天我们就来为大家介绍家庭菜营养食谱,让大家了解一下具体内容,下面看看家庭菜营养食谱及做法都有哪些吧!
家庭菜营养食谱(一)
菠菜腰果
主料:菠菜
配料:腰果
调料:盐、白糖(少许)、香油、姜汁各适量
做法:
将菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉,切成小段放入盆中。腰果下入油中炸成金黄色捞出,控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘。
特点:菠菜碧绿腰果金黄,软烂鲜香,咸鲜适口。
营养与健康:
菠菜被誉为养颜佳蔬,能令人面色红润光彩照人。它对缺铁性贫血有改善作用。菠菜含有丰富的维生素及抗氧化素,能清理人体胃肠的热毒,还有养血、止血、敛阴、润燥的功效。因而可防治便秘,使人容光焕发。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,它还含有丰富的油脂,可以润肠通便。并且具有很好的润肤美容的功效。经常食用有强身健体,提高机体抗病能力等作用。
素三鲜
主料:马蹄
配料:山药、胡萝卜
调料:姜末、酱油(少许)、盐、糖(少许)、香油、水淀粉各适量
做法:
主配料去皮后,将马蹄改成坡刀片,山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫,迅速捞出用凉水投凉。炒锅上火加入底油,下入姜末炸出香味,加入适量清水及调料,下入主配料,用小火使其入味后,用水淀粉勾米汤芡,淋入香油即可。
特点:此菜脆嫩,红白相间,微甜鲜香适口。
营养与健康:
马蹄中含有的磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
家庭菜营养健康食谱(二)
清炒西兰花
主料:西兰花
调料:姜末、盐、调料油、水淀粉各适量
做法:
先将西兰花掰成小朵,入沸水中汆烫一下捞出,用凉水过凉。锅中加入底油,下入姜末炸出香味,加入适量汤汁、盐,用水淀粉勾米汤芡,下入西兰花,淋入调料油翻炒均匀,倒入一盘中,迅速取一小碗,将西兰花根部朝内整齐地码入碗内,扣入盆中,将碗拿开即成。
特点:此菜造型美观,碧绿脆嫩,咸鲜适口。
营养与健康:
常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。在众多的蔬菜水果中,西兰花、大白菜的抗癌效果最好,对杀死导致胃癌的幽门氏螺旋菌具有神奇功效,而且是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
板栗娃娃菜
主料:娃娃菜
配料:水煮去皮板栗仁
调料:番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量
做法:
将娃娃菜洗净,放在沸水中焯熟捞出。锅加底油烧热,下入番茄酱、姜末炒出香味,加入清汤、盐、白糖,再下入娃娃菜以及板栗仁,用小火使其入味,用水淀粉勾芡淋入调料油即成。
特点:娃娃菜软烂,板栗仁甘香,鲜咸微酸。
营养与健康:
娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷,铁等。娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。
沙拉腰果
主料:腰果
配料:沙拉酱(适量)
做法:
先将腰果用油炸成金黄色捞出,控尽余油待用。迅速将锅处理干净,加入沙拉酱炒开,倒入腰果,翻拌均匀,即可装盘。
特点:此菜色泽金黄,口感咸香适口。
营养与健康:
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,对于防治心血管疾病大有益处,富含的油脂可以润肠通便,并且具有很好的润肤美容功效。