红烧排骨3种好做法

2017-04-08

红烧苦瓜排骨的做法

材料

苦瓜1条排骨10~12个老姜3片葱段6段大蒜5颗豆瓣酱1匙清酱油2匙糖2匙米酒2匙

做法

1排骨汆烫去血水,苦瓜切块,跟排骨同等大小

2下一些油,煎排骨到略金黄色,排骨好了后,先把排骨盛盘放一旁,换放苦瓜下去煎,苦瓜煎半熟后,也一样另外用盘子装一旁

3用原锅,把大蒜,葱段,老姜,下去爆香,然后把排骨丢下去略拌炒一下,就可以开始放酱油.豆瓣酱.糖.米酒,再拌匀后,加水盖过排骨,用小火闷煮15分

4排骨闷煮15分后,接着把刚煎半熟的苦瓜也一起放下去闷煮.再闷煮的过程中,可以把苦瓜全再翻面过,这样苦瓜会红烧的比较均匀,直到完全收汁便完成

材料

芋头1颗排骨1斤统一肉燥风味酱1大匙酱油2大匙冰糖2小匙青葱一支酱油1小匙香油1小匙白胡椒粉少许糖少许米酒1小匙

做法

1备齐主材料。

2芋头切块,排骨以醃料醃半小时。也可用相同的作法:地瓜&五花肉组合来代替,滋味一样一级棒唷!

3将芋头及排骨炸到表面金黄熟透捞起。

4原锅留一点油将冰糖煮到溶化加入酱油、米酒、统一肉燥风味酱及水。

5再将芋头及排骨倒回锅中拌匀,盖锅盖以小火烧到入味。

6起锅前加入葱段稍拌即可。

7加了统一肉燥风味酱来提味的芋头排骨,烧到芋头绵密、排骨入味,咸香咸香的十分下饭唷!

材料

挂面、排骨、上海青、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒、盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油

做法

1、排骨焯水沥干;

2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香;

3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底;

4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

5、座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中;

6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

材料

主料：猪排骨(大排)500克，

调料：鸡蛋150克，小麦面粉10克，酱油10克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克

做法

1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。

2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。