济南特色小吃推荐

2016-12-20

泉城济南作为山东省省会,有着2700余年的历史,悠久的历史产生了宝贵的历史文化遗产,而济南的特色小吃就让很多的游客和驴友朋友们流连忘返。今天小编带给大家的是济南特色小吃推荐,希望对大家有帮助。

济南特色小吃推荐

1、济南特色小吃——草包包子

草包包子几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色小吃。1937年,一名叫做张文汉的老实人,在济南开了一家名叫草包包子的店铺,他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式,配之济南东荷西柳的称谓,济南特色小吃之首的名号就理所当然了!可以说它不仅仅是种美食,更是一种文化。

2、济南特色小吃——把子肉

把子肉,济南名吃。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。还有其他的辅菜来搭配比如:四喜肉丸,兰花干,海带结,面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素鸡片,虎皮鸡蛋,黄花菜,小青菜,豆角,香肠,排骨,肘子,鸡腿等等荤素组合,可以满足顾客不同饮食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。

3、济南特色小吃——油璇

济南特色名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁,外酥内嫩,很受欢迎,流传至今。1958年老主席来济南走访,专程买了20个油旋。文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字:软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜爱。

4、济南特色名吃——甜沫

甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为"五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的"招牌”名优小吃。早晨起来,油条就这甜沫,是济南人最常见的早餐。

5、济南特色小吃——济南肴鸡

济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃,此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。至今已有200 年的历史,由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法,做到了选料精,配料全,烹制精细等特点。

6、济南特色小吃——奶汤蒲菜

济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,素有"济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜,后因燕喜堂经营不善而失传。

"蒲菜烧肉”也是一道济南风味菜。当代著名诗人臧克家写过一篇脍炙人口的散文《家乡菜味》,既历数济南风味美食,寄怀乡忆旧的无限思绪,让人读来犹如诗一般情深意切。文中说"大明湖里,荷花中间,有不少蒲菜,挺着嫩绿的身子,逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是蒲菜炒肉……写到家乡的菜,心里另有一种情味,我的心又回到了故乡,回到了自己的青少年时代。

更多相关阅读

最新发布的文章