怎么吃山药最营养

2017-03-22

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

山药最营养的吃法：炖山药山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

第一：四宝甜汤

材料：山药、莲子、白木耳、龙眼干、冰糖

做法：首先需要将山药去皮之后切丁，然后白木耳以及莲子分别放入水中浸泡。再将莲子加入清水之后再锅中熬煮，软烂之后加入山药以及木耳还有冰糖，三分钟之后加入龙眼干，水开之后就可以起锅服用了。

第二：养生甜汤

材料：白木耳、山药、红枣、水果丁罐头、冰糖

做法：首先需要将山药去皮之后洗干净，然后研磨成为泥状备用。将红枣以及白木耳放在水中泡发，然后白木耳打碎之后备用。将木耳浆以及红枣以及冰糖放入锅中，加入清水熬煮，水开之后加入山药泥，并且要一边搅拌。最后加入水果丁，水开之后就可以起锅了。

第三：山药手卷

材料：山药、鸡蛋、蔬菜丁、火腿、沙拉酱

做法：将火腿切片备用，山药洗干净之后去皮切丁。将山药丁以及蔬菜丁一起放入开水中烫熟，再捞出沥干水分。将鸡蛋煮熟之后去壳切丁备用。将所有的材料用切好的火腿片包裹，牙签进行固定，在涂抹上沙拉酱就成功了。

第四：山药豆腐羹

材料：山药、豆腐、香菇、香菜、鸡蛋、淀粉、各种调味品

做法：将山药去皮之后切丁，然后放入开水中焯一遍，取出沥干水分备用。将豆腐切丁备用，香菜洗干净之后切成细末，香菇洗干净之后切丁备用。在锅中加入清汤，然后再放入准备好的材料以及各种调味品，水开之后加入淀粉进行勾兑，最后加入鸡蛋液以及香菜就可以起锅了。

第五：山药佳味汤

材料：山药、豌豆、红萝卜、冬笋、洋菇

做法：将洋菇、冬笋以及山药切片备用，锅中加入清水煮开，再加入所有的食材，最后放入调味品就可以了。

第六：山药米粥

材料：山药、粳米、枸杞

做法：将山药切丁，然后粳米洗干净，一起放入锅中加水澳中。等到粥好之后加入枸杞子，开了之后就可以起锅了。如果有条件的人家，也可以将粳米换成紫米，因为紫米也被称之为血糯米，服用之后补血的效果非常好。

第七：蜜汁山药

材料：山药、蜂蜜、桂花酱、白糖、香油以及花生油

做法：将山药洗干净后放入锅中蒸煮，熟了之后取出来去皮，最后切成长片备用。在锅中加入花生油，七成热的时候入山药，炸上三五分钟之后捞出。在锅中留下少量的油，再放入白糖，等白糖成为血红色之后加入开水以及蜂蜜，然后加入桂花酱。再将这种汁水导入山药中，翻裹好就可以服用了。

第八：山药咕咾肉

材料：肉块、山药、菠萝、青椒、沙司酱、食用油

做法：将山药去皮之后洗干净，然后切块，再放入开水中焯一遍立即取出，这样能够让山药具有脆爽的感觉。将肉块还有准备好的山药一起放入食用油中煎炸，成为金黄色之后就可以取出来。菠萝还有青椒切小块之后放入锅中，再加上沙司酱，翻炒熟之后就可以起锅了。将所有准备好的食材一起混合，这样一道山药咕咾肉就完成了。

第九：山药春卷

材料：山药、面粉、胡萝卜丝、素火腿丝、香菜、芹菜丝、酥肉

做法：将山药弄成山药泥，然后和面粉一起混合，擀成薄饼。将所有的配料切丝备用，芹菜丝以及素肉丝则需要炒熟。最后将各种配料用博饼卷起来服用

更多相关阅读