家常年夜饭菜谱大全

2017-06-26

导语:一年一度的年夜饭怎么来做呢,下面小编特荐家常年夜饭菜谱大全给你参考下吧。

家常年夜饭菜谱大全

【香辣藕片】

做法:

1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。

2、捞起,稍凉后切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺酱油,拌匀。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可 。

【番茄豆腐】

做法:

1、豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒

2、平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出

3、锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒;

4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅

5、最后将煎好的豆腐放进锅内,收汁调味,就可以了出锅了。

【干煸四季豆】

做法:

1、四季豆500克,摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干

2、豆角入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用

3、锅中留1大匙油,将100克猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

【糖醋排骨】

做法:

1、肋排切块,放料酒、1匙生抽,腌制20分钟

2、锅入油加热,待7成热时改中火,入排骨,煎至浅棕色后捞出

3、把姜片和葱段煸出香味,放入排骨,放2匙生抽、老抽,加开水没过排骨。倒入米醋和白糖,盖上盖小火焖30分钟

4、大火收汁,待汤变粘稠,装盘,撒熟白芝麻即可。

【糖醋里脊】

做法:

1、里脊肉切长条,放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁,腌制

2、腌制好的里脊沾上生粉

3、入油锅炸,表面生粉变色捞出

4、再复炸一次,表面微焦变脆

5、调制糖醋汤汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

6、加少许淀粉水,煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻。

【奶味香蕉蛋羹】

原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。

做法:

1、香蕉去皮,用勺子压成泥

2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀

4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。

【鸡蛋蒸豆腐】

做法:

1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散,香菇切碎粒,将打好的蛋液倒入豆腐中

2、盖保鲜膜入蒸锅,大火蒸十分钟左右

3、锅中热油爆香葱,加香菇炒香,加肉末、料酒翻炒

4、加酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀

5、当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,蒸3~5分钟即可。

【红烧肉】

1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁。

【香焖带鱼】

原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

做法:

1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段

2、每面各煎两分钟

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐

4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖

5、汁收干即可。

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