蛋糕的做法大全

蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 。下面是为大家准备的蛋糕的做法，希望可以帮助大家!

蛋糕的做法材料：

主料

鸡蛋 (3个) 、白砂糖 (120克) 、可可粉 (30克) 、低粉 (90克) 、泡打粉 (5克) 、牛奶 (40克) 、黄油 (60克)

辅料

白砂糖 (65克) 、沸水 (75克) 、朗姆酒 (15ML(1大勺))

蛋糕的做法步骤：

1. 先做蛋糕胚，鸡蛋和糖加一起。

2. 不需要打发，搅打到糖化开就差不多了。

3. 可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

4. 混合好的粉粉筛入鸡蛋里，拌匀。

5. 再加入牛奶和融化的黄油拌匀即得到蛋糕糊。

6. 蛋糕模底部垫一张烤纸，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好后倒扣晾凉脱模，把蛋糕顶部不平的地方削去，然后把蛋糕横切成两片或者是三片，我偷懒就只切成两片了。

7. 现在来做糖浆，糖加到沸水中融化。

8. 晾凉后再加入朗姆酒搅匀备用。

9. 黑巧克力隔热水融化，装巧克力的碗里不要有水。

10. 巧克力融化后，把液体倒入一个无水的平底盘里，放冰箱冷藏分钟左右，直到成为固体。

11. 利用巧克力冷藏的时间，我们来打发淡奶油。

12. 把切成片的蛋糕上面均匀地刷上第步做好的朗姆酒糖浆。

13. 然后抹一层淡奶油，铺上一层洗净切好的樱桃，再抹一层淡奶油，有密集恐惧症的食友看到这张估计浑身起鸡皮疙瘩吧。

14. 然后盖上已经刷了朗姆酒糖浆的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖浆，把蛋糕外部均匀地抹上一层淡奶油。

15. 这个时候把已经凝固的巧克力从冰箱拿出来，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，借助橡皮刮刀把巧克力屑均匀地贴在蛋糕表面。最后在上面挤上奶油，再放上樱桃就大功告成了。

蛋糕的做法图解：

主料鸡蛋 (3个)白砂糖 (120克)可可粉 (30克)低粉 (90克)泡打粉 (5克)牛奶 (40克)黄油 (60克)辅料白砂糖 (65克)沸水 (75克)朗姆酒 (15ML(1大勺))厨具打蛋器、电烤箱分类蛋糕 烘焙 果味 烘焙 数小时 普通难度

先做蛋糕胚，鸡蛋和糖加一起。

不需要打发，搅打到糖化开就差不多了。

可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

混合好的粉粉筛入鸡蛋里，拌匀。

再加入牛奶和融化的黄油拌匀即得到蛋糕糊。

蛋糕模底部垫一张烤纸，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好后倒扣晾凉脱模，把蛋糕顶部不平的地方削去，然后把蛋糕横切成两片或者是三片，我偷懒就只切成两片了。

现在来做糖浆，糖加到沸水中融化。

晾凉后再加入朗姆酒搅匀备用。

黑巧克力隔热水融化，装巧克力的碗里不要有水。

巧克力融化后，把液体倒入一个无水的平底盘里，放冰箱冷藏10分钟左右，直到成为固体。

利用巧克力冷藏的时间，我们来打发淡奶油。

把切成片的蛋糕上面均匀地刷上第8步做好的朗姆酒糖浆。

然后抹一层淡奶油，铺上一层洗净切好的樱桃，再抹一层淡奶油，有密集恐惧症的食友看到这张估计浑身起鸡皮疙瘩吧。

然后盖上已经刷了朗姆酒糖浆的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖浆，把蛋糕外部均匀地抹上一层淡奶油。

这个时候把已经凝固的巧克力从冰箱拿出来，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，借助橡皮刮刀把巧克力屑均匀地贴在蛋糕表面。最后在上面挤上奶油，再放上樱桃就大功告成了。