咸蛋炒苦瓜的做法

你知道咸蛋炒苦瓜 怎么做吗?下面小编告诉你咸蛋炒苦瓜 的做法。

一、咸蛋炒苦瓜的材料

主料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克

辅料:辣椒(红,尖)20克

调料:鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克

二、咸蛋炒苦瓜的做法

1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;

2. 苦瓜切半切斜片;

3. 青葱切段，大蒜切片;

4. 辣椒切斜片;

5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟;

6. 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

三、苦瓜的营养价值

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂[3]

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。

不仅如此，苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。