宫保鸡丁怎么做

导语：在家怎么做宫保鸡丁呢，下面小编来教你它的做法吧。

宫保鸡丁怎么做

做法一：

材料:素鸡 半根、蟹味菇 一些、花生 一些、黄瓜 1根、大蒜 3瓣、耗油 适量、糖 适量、葵花籽油 适量

做法：

1、冷油炸花生。

2、蟹味菇清洗干净、素鸡切条。

3、黄瓜清洗干净，拍扁切块。

4、大蒜切碎。

5、沸水焯蟹味菇和素鸡，滤干水。

6、热锅，下适量油，下蒜末爆香，关火。

7、下蟹味菇、素鸡和拍黄瓜，加耗油和糖，最后撒上花生。

做法二：

材料：素鸡，熟花生米，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克

调味料：干红辣椒，生粉，花椒，酱油，黄酒，白糖，醋，盐，味精，油

做法：

1、素鸡放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

5、随即下花椒炸香后放下素鸡。

6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

7、炒拌均匀后出锅装盘即可。