茄子炒肉的做法 茄子炒肉怎么做才好吃

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛。你想自己动手做好吃的茄子炒肉吗?现在，小编来告诉你茄子炒肉的做法。

茄子炒肉的制作食材

主料

青椒

2个

茄子

200g

瘦肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

蒜蓉

适量

糖

适量

味精

适量

茄子炒肉的做法步骤

1.茄子切片用盐腌制20分钟以上。

2.将茄子挤出水分用清水冲净。青椒切好备用。

3.炒锅放油烧至温热，将蒜蓉爆香。

4.下入肉末翻炒。

5.加入生抽、老抽、白糖炒至入味后装起备用。

6.另起一锅，放油烧热后将茄子放入翻炒。

7.炒至茄子软身后加入青椒炒匀。

8.放入肉末，加盐、味精调味即可。

茄子的营养价值

1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

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