中秋节晚饭菜谱大全

2017-06-02

中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗,流传至今,经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。下面小编为大家分享中秋节晚饭菜谱的做法。

中秋节晚饭菜谱的做法:炒年糕

材料

油一汤匙,猪肉,姜丝,葱,蒜蓉(按个人喜好),血糯米年糕,沪式甜酱一茶匙,番茄酱一茶匙,盐,糖

做法

1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好,备用。

2、年糕先放热水煮一煮,过一下水捞起来,备用。

3、等锅热了后,下油,然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味,就放猪肉,炒熟了后,把年糕一起放下炒,要不停的翻动一下,然后就放沪式甜酱番茄酱,加点清水,等到差不多的时候,就放葱,盐和糖调味,关火把它放上盘。

小诀窍

炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.

中秋节晚饭菜谱的做法:香甜玉米羹

材料

玉米,香菇,胡萝卜,鸡蛋

做法

1.香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。

2.剥下来新鲜的玉米粒放入料理机里,轻轻搅打几下。

3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。

4.出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

中秋节晚饭菜谱的做法:豆腐鲫鱼汤

材料

嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。

3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。

小诀窍

小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白 功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

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