家常的香菇鸡腿要怎么做，香菇鸡腿的好吃做法

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。平时生活中你会做香菇鸡腿吗?下面，小编来为你介绍香菇鸡腿的好吃做法。

香菇鸡腿的制作食材

主料

鸡腿

1个

香菇

8朵

辅料

油

适量

盐

适量

八角

2颗

干红辣椒

2个

小葱

3段

姜

3片

大蒜

5瓣

白糖

1勺

料酒

1勺

老抽

1勺

生抽

2勺

香菇鸡腿的做法步骤

1.准备好鸡腿。(大的一个就可以了，小的需要两个) 香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。

2.用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。

3.在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。

4.拎起鸡骨头，用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀划一下。

5.整个鸡腿肉全部剔好，将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。

6.香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。

7.葱姜蒜、八角辣椒准备好。

8.锅内放油，可以再凉油的时候放入八角和辣椒，油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。

9.爆香葱姜蒜后，倒入鸡腿肉。

10.大火炒至鸡腿肉发白变色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。

11.倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁，迈过鸡腿肉即可。

12.倒入香菇。

13.大火烧开后，改中小火20分钟。最后可以放少许盐，大火收汁。不要收的太干，这种菜留点汤汁最好了。

香菇的食用效果

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇简介

香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。作为野珍品，具有一种独特自然风味。其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们的席上佳肴。冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。主要分布在中国、日本、韩国等地。国内分布在中国河南、福建、浙江、安徽、湖南等地区。

香菇中麦角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。

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