好吃的莲藕做法及适宜人群

莲藕可生食也可做菜，而且药用价值相当高，因此非常的受欢迎，今天，小编为大家整理了好吃的莲藕做法，大家跟着小编一起来看看有没有你喜欢的吧!

莲藕棒骨汤的做法

材料

棒骨2根，莲藕1串，香菜，盐

做法

1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍，莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉。

2.炒锅内一次性加足水，放入棒骨和莲藕，大火烧开转小火，期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末，炖1.5到2小时后再加盐，撒上香菜出锅。

小诀窍

1.棒骨两根(买时让售货员给敲碎)

2.注意几个细节：一是棒骨一定要热水焯一下，再用水冲洗干净;二是加水一定首次加足，切不可中途加水;三是一定最后加盐调口味，无须再加味精来调味。

上汤醋浸莼菜莲藕的做法

材料

莼菜30克，莲藕(莲根)50克，各种黄瓜(日本小青瓜)2片，梅肉少许，木鱼水90毫升，醋(酢)90毫升，盐适量。

制法

(1)将莲藕清理干净，切片。

(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。

(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。

(4)烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。

(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。

(6)碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。

(7)表面放上各种黄瓜片作调味。

心得

莼菜以幼嫩及浅绿色为佳。

杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤的做法

材料

母鸡半只，黑豆10克，莲藕1/2根，杏鲍菇1/2个，红枣5枚，生姜，葱段，食盐

做法

1.【黑豆的炒制过程】：黑豆用清水洗净，捞出控去水分

2.炒锅放火上不要放油烧热，放入洗好的黑豆

3.中小火不停的翻炒

4.炒至黑豆出香味，表皮开裂即可

5.炒好的黑豆放入清水中，冲洗一下捞出备用

6.【鸡的焯制过程】：母鸡半只用清水清洗干净，切成块

7.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开

8.放入切好的鸡肉块

9.大火煮约7～8分钟，至水面有大量浮沫飘起

10.用筷子把鸡肉块夹出

11.立即用冷水冲凉

12.【汤的煲制过程】：电压力锅内胆装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆

13.加入生姜片和葱段

14.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟

15.红枣洗净去核

16.煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣

17.莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅

18.杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅

19.大火煮开，转小火炖制约20分钟左右

20.加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可

莲藕的适宜人群

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。