鲤鱼的3种好吃做法

2017-04-14

鲤鱼是我们饭桌上的常见肉类,大家知道鲤鱼怎么做好吃吗?大家知道鲤鱼有什么营养价值吗?小编马上就告诉大家!

葱油鲤鱼

材料

主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油

做法

1.鲤鱼处理干净,改1厘米柳叶花刀。

2.鲤鱼入开水中烫透,捞出装盘,调味,入笼蒸熟。

3.锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀,均匀地浇在鱼身上,撒香菜段、葱丝即可。

酸菜鲤鱼

材料

鲤鱼1条约6斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片 野山椒5个,花椒一把,红干椒一把。

调料:盐2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克) 料酒2茶匙(10ml)

做法

1)沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。

2) 去掉鱼身上排列密集的大刺。

3) 鱼头从中间一分为二,去掉鱼牙后切成3㎝宽的块,装入深一些的 容器中,各放入盐(1/2茶匙),料酒(1茶匙),蛋清(1个),土豆淀粉(2茶匙),腌20分钟备用。

4) 把酸菜切成2cm长的段后,放入清水中清洗一下,在洗的时候用手稍稍捏攥几下,然后沥干水分后后备用。

5) 锅中倒入油,大火加热,待油5成热时倒入酸菜,炒至酸味散出后,放入葱段,姜片和野山椒,继续炒2分钟 后,倒入水(1000ml)。

6) 水煮开后,放入腌好的鱼,改成小火煮15分钟后,放入盐(1茶匙),花椒,继续煮至汤发白。再加入买来的调料包!

7) 然后为了好看,可以适当的装饰干辣椒!

酱焖鲤鱼

材料

鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。

2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。

其他鱼的做法——清蒸武昌鱼

推荐理由:武昌鱼的做法很多,唯有清蒸最鲜美!

食材:鱼1条、姜适量、葱适量

做法:

1.市场上买来武昌鱼,掏去内脏,洗净。

2.在于的两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。

3.盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。

4.码上2个辣椒的辣椒丝,上蒸锅蒸12分钟。

5.取出蒸好的武昌鱼。

6.花生油烧开,浇到武昌鱼的上面即可。

鲤鱼的营养价值

1、能治疗小儿黄疸,对小儿腹泻有很好的疗效。

2、能补充多种维生素和蛋白质,促进消化吸收,增强抵抗力。

3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效。

4、有利于去除体内的寒气,提高免疫力。

5、能防治动脉硬化、冠心病,还能延年益寿。

6.有利于产妇下奶。

1.鲤鱼的4种做法

2.家常红烧鲤鱼的做法

3.红烧鲤鱼的做法

4.鲤鱼的四种烹饪方法

5.鲤鱼怎样蒸好吃又简单

更多相关阅读

最新发布的文章