黄豆有什么作用,黄豆的功效与作用

2017-03-08

黄豆的功效可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压等疾病。以下是小编为大家整理推荐关于黄豆的功效与作用,希望对大家有所帮助。

黄豆的功效与作用

一、让头脑聪明

具体表现:

1、黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。

2、多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。

二、提升免疫

具体表现:

1、大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。

2、人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。

3、吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

三、强健器官

具体表现:

1、大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。

2、另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

四、提高精力

具体表现:

1、大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能;

2、提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

五、美白护肤

具体表现:

1、黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。

2、此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

六、预防癌症

具体表现:

1、大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现;

2、它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

七、阻止氧化

具体表现:

1、黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。

2、它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

八、降低血脂

具体表现:

1、大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。

2、在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

九、辅助降压

具体表现:

1、美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。

2、摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。

3、黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。

4、高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的的适用人群

宜食人群:

动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外,黄豆适宜煮熟后食用,尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。

禁忌事项:

1、黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

2、黄豆不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

3、因此,黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)才为安全食用,豆浆机打好的豆浆最好在锅上加热煮沸。

中毒成分及机理:

生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。

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