家常排骨海带冬瓜汤的做法

海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。你了解排骨海带冬瓜汤要如何做吗?下面，小编来为你介绍排骨海带冬瓜汤的做法。

排骨海带冬瓜汤的制作食材：

主料

冬瓜

300g

鲜海带

200g

排骨

500g

木耳

10朵

辅料

油

适量

盐

2茶匙

葱姜

适量

白酒

少许

味精

少许

排骨海带冬瓜汤的做法步骤：

1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2.鲜海带洗净，切小方形。

3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4.排骨泡血水后，洗净。

5.将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7.锅中注入水，放入排骨

8.加入葱段姜片。

9.大火煮开后，撇去汤中浮沫。

10.加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

11.开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

12.倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

13.调入盐。

14.调入味精，即可出锅。

海带的选购：

首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

海带的存储：

将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。

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