山药粥怎么做

2017-05-11

山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜,他不仅味道鲜美,而且营养价值也很高,今天,小编就为大家介绍一下山药粥的做法,希望大家喜欢!

山药粥的做法

1、备好原料,鲜山药、小米和白糖

2、在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)

3、将山药洗净削皮,切成小块

4、小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)

5、锅中加1000ml水烧开

6、放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)

7、放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟

8、放入适量白糖调匀即可食用

【烹饪技巧】

1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效,宝宝平时吃山药能强健体魄。

2、巧治切山药时手痒:切之前把手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了。

3、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

山药的功效作用

1.缓解更年期症状

多吃山药可以舒缓更年期不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

2.防肥胖

山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖。

3.增强骨骼

山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。

4.心血管保健

山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。

5.降血糖

山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一,而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖。

6.健脾胃

山药中所含的淀粉酵素,多酚氧化酵素等物质,有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃药食两用的佳品。

7.润肺止咳

山药有润滑、滋润的作用,性平味甘,入肺经,可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳病症。

山药的食用禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药与甘遂千万不要一同食用,而且它也不可与碱性的药物一起服用,小心酿大祸。

3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白。

这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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