榴莲烹饪方法大全

2017-06-01

榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。下面跟着小编的步伐了解下榴莲烹饪方法吧。

榴莲烹饪方法之一榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

鸡蛋打入盆中,记得哦,我所要求的材料都要常温。图片演示过程,我是做了两个8寸。

加入细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发。

当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋,蛋黄颜色黄,饼的颜色更好看。

步骤1

加入常温牛奶、常温淡奶油榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤2

加入融化的黄油榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤3

加入过筛过的低粉榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤4

所有材料搅拌均匀。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤5

重要步骤:请将所有材料过滤至少四至五遍,目的让面糊更细腻、无气泡。

备用榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤6

过滤好的面糊,明显细腻很多。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤7

准备不粘平底锅,用小火煎烙。我用的是24cm的锅子,可烙饼皮14张。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤8

重要步骤:此图能看到我放了一块湿抹布在旁边,想要摊出圆润的饼皮,这块湿抹布的作用可大呢,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的,这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤9

面糊会沉淀,用时搅一搅,舀一汤匙面糊倒入锅中,锅内不需要涂油,拿起平底锅均匀转圆,如果还没有转开,面糊已经干了,或薄厚不一,都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。

步骤10

每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离,以防止粘连,我试过保鲜膜效果不好,还容易把饼皮弄皱。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤11

打500g淡奶油,可以稍微硬一点,还有偶是这样保持奶油平均,不会中间隆起,就是用裱花袋装奶油先挤一个外围,铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹,我不打碎榴莲的,吃的就是肉,要的就是这口感,豪气吧。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法 步骤12

14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法 步骤13

成品

榴莲烹饪方法之二榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯5—6个,鲫鱼2条,生姜3片。榴莲芯洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。[8]

适宜人群

榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。

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