莲子的药膳方及其功效

2017-04-12

莲子的药膳方

1、雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚

做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。

功效：润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴

2、莲子粥

材料：莲子20克，红糖15克，糯米100克

做法：去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。

功效：补脾止泻，养心安神

3、银耳莲子羹

材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克

做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。

功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。

4、莲子人参汤

材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克

做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。

功效：适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。

5、红枣莲子汤

材料：莲子60克，红枣120克，糖200克

做法：1、红枣洗净。2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。

功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜

6、莲子红枣桂圆羹

材料：莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量

做法：将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。

功效：补血养禾，健脾安神

7、红莲椰汁炖雪蛤

材料：发好的雪蛤200克、水发莲子30克，红枣25克。调料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

做法：1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣待用。2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。

功效：洁白柔软，椰奶清香，为高级滋补佳肴。

8、莲子炖乌鸡

材料：莲子15克，白果10克，乌骨鸡1只

做法：将乌骨鸡去毛及内脏，洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、盐。加适量清水炖至烂熟即可食用，每日1次。

功效：补肝脾、止带蚀

莲子的功效

1、莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

2、莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

3、莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

4、莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。

5、中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

6、莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

7、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

莲子的食用方法

1、莲子粥

最简单的食用方法：莲子粥。用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。

最家常的食用方法：冰糖莲子。将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

2、龙眼莲子粥

最清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

3、红枣莲子粥

这种吃法是非常养颜的。首先我们需要莲子30克和红枣10枚，然后将红枣的核去掉，将60克的粳米或者是糯米准备好，然后将它们一起倒进锅里进行煮粥，吃的时候添加适量的白糖就可以了，吃起来非常爽口，而且还补铁呢。

4、莲子羹

最安全的保胎食用方法：蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎

莲子的药膳方及其功效

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