乌梅的好吃做法

2017-03-21

乌梅能敛肺止咳。用于治疗肺气虚所致的久咳、干咳。下面小编跟你分享一下乌梅的好吃做法有哪些?

一、乌梅糖醋小排的好吃做法

材料

肋排250g,乌梅10个,白糖30g,醋20ml,生抽20ml,料酒20ml,红曲米50g,桂皮1块,八角2个,肉蔻1个,香叶3片,花椒1g,冰糖30g,葱适量,姜适量,清水适量

做法

1.乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开

2.红曲米用来上色,可多可少。红曲米放在一个大碗中,浸泡适量的清水,水量用来炖排骨的量即可

3.浸泡20-30分钟,只要汤色变红,即可用漏网过筛一下,去除固体,留下液体

4.锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后

5.煮开的排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用

6.锅烧热,少许油,加入白糖,小火熬制焦糖色

7.放入排骨翻炒均匀,调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜

8.加入适量的红曲米浸泡的水,微微没过排骨即可

9.放入冰糖

10.放入浸泡过的乌梅

11.大火煮开后,转小火焖煮40分钟

12.打开锅盖,见汤汁减少,大火收汁即可

二、乌梅三豆汤的好吃做法

材料

红豆30克,黑豆30克,绿豆30克,乌梅40克,冰糖适量

做法

1.红豆、黑豆和绿豆洗净。

2.砂锅中放入红豆、黑豆和绿豆,加适量清水,再放入乌梅。

3.大火烧开,转小火煮至豆子软烂,放入冰糖煮化即可食用

三、乌梅奶酥的好吃做法

材料

低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,乌梅干30克

做法

1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用勺子使劲搅,直到体积膨松,颜色略变浅。

2.依次加入三个蛋黄,并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

4.用切拌的方法把面粉和黄油混合均匀。

5.倒入提前去核、切好的乌梅干,搅拌均匀,揉匀。

6.将面团分成约15个小球,放入硅胶模。

7.把硅胶模连同烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

四、踏雪寻梅的好吃做法

菜谱简介 自制酸扔的柔滑加上雪花山楂的酸甜,这绝对是一次味觉上的冲撞,试试吧.

材料

主料:自制酸奶200克,配料:雪花山楂2片,白砂糖5克

做法

取自制酸奶200克放入碗中,加入白砂糖搅拌均匀.

将雪花山楂撕成小碎片后放入搅拌好的酸奶中即可.

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