烹饪大明虾的做法

大明虾是一道美味的菜肴。中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。下面小编为大家分享烹饪大明虾的做法。

烹饪大明虾的做法：蒜泥大明虾

材料

大明虾 7只,板条 300g,青葱花 适量,热油 适量,酱油 适量,蒜头 5粒,米酒 100g,盐 少许

做法

1、大明虾洗净先用剪刀修除虾子尖头部位与虾须。

2、虾子弯躯用刀从背部切开再挑出虾肠。

3、接着在虾腹处斜划 3-4 刀 按压虾背使虾筋断裂

4、板条切好铺放于餐盘上，淋上少许的酱油。

5、依序将放[作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。

6、将酱料倒入果汁机搅拌。

7、将[作法6]均匀地放上虾肉上，蒸约10分钟至熟。

8、洒上少许青葱花再淋上热油即可。

烹饪大明虾的做法：麦丁佐明虾

材料

吐司3片，明虾2只，富士苹果15公克，巴西利3公克，太白粉适量，面衣适量

做法

1.先以刀子切除掉吐司边后，再切成约0.3公分大小的细丁状，即为面包丁。

2.明虾洗净后，去除掉虾头和虾壳，再将沙筋以牙签挑除后，以滚刀细切的方式让明虾的身体不被切断。

3.再将明虾放入滚水中稍加汆烫后取出，依序沾裹上太白粉和面衣，最后再沾裹上作法1的面包丁。

4.取一油锅并将油温烧热至165℃，再把作法3的材料放入油锅中，以慢火的方式油炸至酥即可捞起摆盘。

烹饪大明虾的做法：黄金大明虾

材料

带壳大明虾1只，熟蛋黄50公克，水30公克，糖15公克，鸡粉8公克

做法

1.带壳大明虾对切开背，挑去肠泥后洗净，再以滚水略微汆烫，使虾肉紧实即捞起。

2.热油锅至120℃，将作法1的材料放入，以中大火炸约1分钟，至9分熟备用。

3.熟蛋黄切碎后，再与所有的调味料一起放入炒锅内拌炒均匀，最后放入已炸好的明虾拌炒入味即可。