面包蛋糕西饼烘焙配方精选
2016-11-03
每一种食物味道美味的背后，都缺少不了好的烘焙配方，下面小编就给大家分享几种食物的烘焙配方，一起来看看吧!
面包蛋糕西饼烘焙配方精选
小纸杯蛋糕
蛋白部分：蛋白：300克 @糖：200克 @塔塔粉：少许;
面糊部分：水：100克 @糖：100克 @菜油：150克 @低筋粉：275克 @香粉：10克 @泡打粉：5克 @蛋黄：250克。
香酥蛋糕
蛋白部分：蛋白：500克 @糖：250克 @塔塔粉：5克 @盐少许;
面糊部分：水：200克 @糖：75克 @菜油：100克 @低筋粉：250克 @粟粉：100克 @蛋黄：250克 @吉士粉：30克 @柠檬汁：10克 @香粉少许。
酥粒：@低筋粉：500克 @酥油：200克 @糖粉：200克。 (一盆，撒酥粒)
香枕
蛋白部分：蛋白：1200克 @糖：750克 @塔塔粉：25克;
面糊部分：水：250克 @糖：350克 @菜油：600克 @低筋粉：1250克 @香粉：20克 @泡打粉：25克 @蛋黄：700克 @蛋白：250克。
蜂巢
A:糖：100克 @菜油：50克 ;
B：@水：600克 糖：600克;
C:炼奶：1支 @菜油：50克 @低粉：350克 @食粉：20克 @鸡蛋：9个。
A煮焦跟B拌融，C拌匀发酵半小时左右。
巧克力芝士
鸡蛋：813 @糖：375克 @低筋粉：250克 @高筋粉100克 @牛奶：250克 @液态油：188克 @SP：25克 @可可粉：80克 @巧克力酱：80克 @食粉：5克;
夹心：芝士：650克 @糖：150克 @蛋白：150克 @淡奶油：50克。
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