面包蛋糕西饼烘焙配方精选

2016-11-03

每一种食物味道美味的背后,都缺少不了好的烘焙配方,下面小编就给大家分享几种食物的烘焙配方,一起来看看吧!

面包蛋糕西饼烘焙配方精选

小纸杯蛋糕

蛋白部分:蛋白:300克 @糖:200克 @塔塔粉:少许;

面糊部分:水:100克 @糖:100克 @菜油:150克 @低筋粉:275克 @香粉:10克 @泡打粉:5克 @蛋黄:250克。

香酥蛋糕

蛋白部分:蛋白:500克 @糖:250克 @塔塔粉:5克 @盐少许;

面糊部分:水:200克 @糖:75克 @菜油:100克 @低筋粉:250克 @粟粉:100克 @蛋黄:250克 @吉士粉:30克 @柠檬汁:10克 @香粉少许。

酥粒:@低筋粉:500克 @酥油:200克 @糖粉:200克。 (一盆,撒酥粒)

香枕

蛋白部分:蛋白:1200克 @糖:750克 @塔塔粉:25克;

面糊部分:水:250克 @糖:350克 @菜油:600克 @低筋粉:1250克 @香粉:20克 @泡打粉:25克 @蛋黄:700克 @蛋白:250克。

蜂巢

A:糖:100克 @菜油:50克 ;

B:@水:600克 糖:600克;

C:炼奶:1支 @菜油:50克 @低粉:350克 @食粉:20克 @鸡蛋:9个。

A煮焦跟B拌融,C拌匀发酵半小时左右。

巧克力芝士

鸡蛋:813 @糖:375克 @低筋粉:250克 @高筋粉100克 @牛奶:250克 @液态油:188克 @SP:25克 @可可粉:80克 @巧克力酱:80克 @食粉:5克;

夹心:芝士:650克 @糖:150克 @蛋白:150克 @淡奶油:50克。

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