海鲜粥的2种好吃做法

2017-05-07

海鲜种类多样,做出来的海鲜粥的味道也不尽相同,今天,小编为大家整理了海鲜粥的几种做法,希望大家喜欢!

海鲜粥

材料

白饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,虾仁4两,花枝数片,青蚵4两,芹菜末少许,姜少许,蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许

做法

1.)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。

2.)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。

3.)食用时再撒点香油与芹菜末。

4.)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。

鲍鱼干贝海鲜粥

材料

智利罐头鲍鱼3头干贝5颗鲜虾12支蛤蜊12粒金华火腿2块米1杯水1500CC浸泡干贝高汤1碗罐头鲍鱼高汤1罐盐适量胡椒少许芹菜末20g

做法

1干贝泡水放入电锅蒸软,放凉后剥丝。鲍鱼切片,鲜虾洗净挑除泥肠、剥壳(留下最后一节虾壳)。

2生米洗净加入调味料A,入锅煲煮30分钟。

3加入金华火活腿、干贝丝、鲍鱼,继续煲煮60分钟。起锅前放入鲜虾、蛤蜊煲个10分钟,最后起锅洒上调味料B即可。

海鲜的其他做法

麻辣小龙虾

食材:

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法:

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍:

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色:

3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可!

花蛤蒸蛋

食材:

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法:

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

辣炒花蛤

食材:

花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法:

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;

4)开大火加入花蛤继续翻炒;

5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

酱香螺蛳

食材:

螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

做法:

1)螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净;

2)把生姜和辣椒切碎;

3)起油锅加入生姜和辣椒;

4)然后倒入螺蛳;

5)稍加翻炒后加入料酒;

6)再加入适量的酱;

7)加点生抽;

8)再加入漫过螺蛳的清水;

9)加入适量的糖,煮五分钟;

10)然后加入适量的生粉水;

11)加入芹菜根提香。

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