家常菜谱鸡的做法

2017-01-03

鸡是我们日常餐桌中经常出现的一种食材,鸡的做法之多让人无法想象,下面小编就从鸡的做法大全中挑选几种比较不错的鸡做法,有空的时候一定要试试。

家常菜谱鸡的做法具体如下:

家常炒鸡的做法:

食材准备

鸡腿400克,油盐适量,料酒适量,生姜少许,青椒,干红辣椒,豆豉,淀粉,白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩成小块,码放到容器,加入料酒,盐,葱段,姜片待用;

2、加入适量的酱油,少许淀粉拌匀后腌半小时,青椒摘洗切段;

3、锅中适量油,放入豆豉,干辣椒和姜片爆香,撒入白糖炒匀;

4、然后倒入腌好的鸡块,中火翻炒,变色后加入少许清水炖煮10分钟;

5、倒入切好的青椒断,撒入少许盐翻炒收汁即可。

香菇炒鸡的做法:

食材准备

鸡腿200克,香菇100克,葱姜蒜适量,盐少许,味精少许,蚝油,白糖,老抽,鸡粉,淀粉,大料适量。

方法步骤

1、将鸡腿斩成块,水发香菇去根切片,葱姜蒜切片,香菜切末;

2、锅中放入适量的清水,下入斩好的鸡块,焯开后去血沫;

3、然后放入香菇焯水,捞出沥干待用;

4、锅中少许油,放入大料爆香,然后下入葱姜蒜和蚝油爆香;

5、然后放入鸡块,加入料酒,放入清水,盐,味精,白糖,老抽,鸡粉,香菇;

6、小火炖煮5分钟,大火翻炒收汁,加入少许香菜即可。

秋葵炒鸡丁的做法:

食材准备

秋葵300克,鸡胸肉200克,黑胡椒适量,料酒,淀粉少许,生抽,橄榄油,盐,辣椒酱适量。

方法步骤

1、将鸡肉切丁,加入黑胡椒粉,料酒和淀粉抓匀,腌制20分钟;

2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛,然后切丁待用;

3、锅中倒入少许油烧热,放入鸡丁,中火翻炒至变色;

4、锅中倒入橄榄油,烧至5成热,加入腌好的鸡丁,中火翻炒至变色;

5、锅中倒入秋葵丁,翻炒后加入少许盐,倒入生抽,加入辣椒酱翻炒均匀即可。

可乐鸡翅的做法

主料:鸡翅

辅料:料酒 姜片 大料 百事可乐

把鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下,倒入百事可乐,没住鸡翅,大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。

推荐鸡的做法:宫保鸡丁

主料:花生仁 鸡胸脯肉

辅料:胡萝卜 黄瓜 青葱

调料:白胡椒 豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖

1.所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会;

2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用;

3.滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油;

4.锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡,就可以装盘了(这里就不用放盐了,因为郫县豆瓣本身就很咸)。

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