手动打蛋器的用法

打蛋器也是家庭制作甜品和烘焙必不可少的工具之一，打蛋器分手动打蛋器和电动打蛋器之分，那么手动打蛋器该怎么使用?让小编来告诉你吧!

手动打蛋器怎么用

直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。把需要搅拌的食材放在一个盆子里面或者是碗里面，然后在使用这款打蛋器把食物给搅均匀就可以的，手动打蛋器的使用方法是非常简单的，我们在操作起来也是很简单的，更是很顺手的。

手动打蛋器使用窍门

在普通手动打蛋器对称的两根铁丝上穿上两个曲别针，把两个曲别针连在一起，再放上两个曲别针(十字交叉)，用普通打蛋器打发蛋清(4个蛋清)用时20分钟，用加了曲别针的打蛋器只用了不到10分钟。要是多加几个可能还要快，这个小窍门可以把打蛋时间缩短一半。

手动打蛋器不可替代

手动打蛋器是西点必备用具之一。有人说，我家里有电动的了，手动的就不用了。其实不然，制作西点，通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器。比如制作戚风蛋糕，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软，所以，也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器。专业糕饼师傅的手动打蛋器，硬度非常好，打起蛋来毫不费力。

手动打蛋器主要用于面糊、鸡蛋等原料的混和、搅拌，专业烘焙师也会用它进行蛋清和奶油的打发。手动打蛋器的金属丝数量、粗细、硬度的不同，打发时混入空气的方式也不尽相同。金属丝较多且弹性较大的手动打蛋器，在搅打时容易裹入更多的空气，适合全蛋、蛋清和淡奶油的打发。金属丝较粗硬、间隔较大的手动打蛋器，比较适合打发黄油及搅拌偏软的面团，例如奶油曲奇面团。

如何选手动打蛋器

手动打蛋器选购比较简单，

首先看材质，最好是不锈钢材质，食品级的。

其次是看尺寸，尺寸大适合打蛋量大的，但是用起来比较费力;

最后看钢线的密度，一般来说，密度越大打出来蛋液越细密。

手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。

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