鲤鱼有哪些好吃的菜谱做法

2017-06-12

鲤鱼的做法多种多样,大家最喜欢哪一种做法呢?下面,小编给大家推荐鲤鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

赤豆花生炖鲤鱼的做法

材料

药材陈皮15克食材赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

做法

1、赤豆洗净,浸泡2小时备用;鲤鱼洗净,去鳞备用;葱切段备用。

2、用油爆香葱段、姜片,再放入鲤鱼,用大火煎熟。

3、沙锅内加水煮沸后,放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼,用小火煮约1小时。

4、起锅前,加盐、酒调味即可。

药材与食材功效

药材:

陈皮可解鱼腥味,健脾开胃。

食材:

1、赤豆含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷和B族维生素等,有健脾开胃、补血养颜、健体丰胸的功效。

2、花生味甘性平,具通乳之效。现代药理研究发现,花生富含蛋白质,并具有8种人体必需氨基酸,此外还含有维生素A、B,经常食用有丰胸的效果。

3、古人称鲤鱼为“诸鱼之长”,具利水通乳之效。

医师叮咛

此药膳相当滋补,如患有感冒则不宜服用,以免造成虚火上升。

清蒸鲤鱼的做法

材料

净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。

做法

[1]鱼两面剞十字刀纹;鲜香菇去蒂,洗净,切丝。

[2]鱼放在盘中,头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝,倒入料酒。

[3]将盘子放入蒸锅中,用大火蒸20分钟,蒸熟后除去葱、姜,淋上酱油和香油即可。

家炖鲤鱼的做法

材料

鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料

做法

1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。

2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。

3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。

小诀窍

炖制时间根据鱼的大小自行调节

鲤鱼食疗价值

1.慢性肾炎、蛋白尿,大鲤鱼1条,去内脏留鳞,大蒜去皮,填满鱼腹,绵线封口,白纸湿裹鱼身,外用黄泥封好,文火煨熟,剥去泥纸,淡吃,分次1日吃完。

2.胎动不安、妊娠水肿

鲤鱼1条,留鳞去内脏,亦小豆100克,生姜3片,醋50毫升,渭炖或煮汤,吃鱼饮汤。

3.阳萎早泄,阳事不兴

鲤鱼胆1具,雄鸡肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸,黄酒送服。

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