几种葡萄酒的家庭制作方法

葡萄酒性温味甘,入肝、脾、心。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素，营养价值这么高，怎么制作呢?随小编一起看看吧。

葡萄酒的家庭制作方法一

工具/原料

葡萄、大口容器瓶、纱布

步骤/方法

买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒

摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。

加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

储存。灌装好后，放入低温避光处保存。

饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

葡萄酒的家庭制作方法二

1选色泽鲜红的葡萄洗干净晾干，把上面的灰尘洗掉就可，不要把皮上面的白色物质洗掉，晾干后摘下颗粒称重。称九斤左右。

2用称称白糖三斤左右。

3将晾干的葡萄颗粒捏碎，放入干净干燥的容器里面，放一层葡萄，加一层白糖，(白糖与葡萄比例是1:3)。最后在最上方撒一层白糖，将瓶口封住。

4刚开始的前几天可以每天拧一下瓶盖放一下气，以后就不用管直接封闭好。

5搁置一两个月基本上就能食用了。

6然后将其过滤，去掉残渣，将其过滤到干净容器中，喝起来就方便了。大家可以看到我两瓶颜色不一样。其实深色的是我按葡萄跟白糖比例3:1做的，浅的那个是按4:1做的。因为家里有人喜欢喝浓一点有人喜欢喝淡一点，这个完全看个人口味了。