家常的牛肉板面要如何做_牛肉板面的做法步骤

2017-03-24

制作牛肉板面的准备材料

主料

牛肉

300g

金针菇

200g

板面

2包

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

老干妈辣椒酱

适量

酱油

适量

水淀粉

适量

味精

适量

绍兴酒

适量

花椒粉

适量

牛肉板面制作过程的步骤

1.先材料准备好。

2.辅料准备好。

3.牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4.然後再加入适量水淀粉，抓匀。

5.辅料切好。

6.锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7.加入花椒粉继续翻炒。

8.然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。

9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。

10.再加入适量的盐、糖调味。

11.味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。

12.全部放入碗中。

13.另起锅，加入油，干辣椒(朝天椒)，大蒜，姜，爆香。

14.加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，

15.加入一小勺糖。(糖可以壓住辣味)

16.最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17.把炒好的辣油酱汁，盖在面上。

吃牛肉的作用

1、牛肉含维生素(维生素食品)B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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