鸭脚炖汤的做法

鸭肉胆固醇低，不饱合脂肪酸含量高，在人体内不积蓄，所以食用鸭肉不用担心“三高”。你了解鸭脚炖汤的做法吗?下面是小编给大家整理鸭脚炖汤的做法。

制作鸭脚炖汤需要准备的材料

主料

苦藠

100g

棒骨

1根

鸭掌

500g

猪肚

半个

辅料

胡椒粉

适量

生姜

适量

盐

适量

番茄

2个

鸭脚炖汤烹饪过程中的步骤图

1.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

2.苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

3.锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

4.再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

5.2个小时候后加入苦藠

6.加入番茄块，胡椒粉1勺

7.盖上盖继续小火煲1小时

8.至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐即可

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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