鳗鱼的营养价值

2017-06-23

鳗鱼是传统名贵鱼类,也是世界上最神秘的鱼类之一。下面小编为大家介绍关于鳗鱼的营养价值,欢迎大家阅读。

鳗鱼的营养价值

1、鱼油和植物油

鳗鱼的营养价值十分丰富,医学专家还发现鳗鱼兼有鱼油和植物油两种有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

2、锌、多不饱和脂肪酸和维生素E

鳗鱼的营养价值十分丰富,鳗鱼中的锌、不饱和脂肪酸、维生素E的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效。

3、维生素A

值得一提的是鳗鱼含有丰富的抗氧化营养素,如维生素A。鳗鱼的维生素A含量是普通鱼类的60倍,是牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。

4、维生素E

鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚,抗氧化和防癌,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱。

5、钙

鳗鱼的营养价值十分丰富,鳗鱼脊椎骨含有丰富的钙质,因此被国内外科学家所尊崇,被公认为"理想的天然生物钙源"、"人类钙质的天然供给者"。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合,是国际公认的钙质吸收最佳比例,所含钙质的生物利用率极高。

6、胶原蛋白

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老,故被称之为"可吃的化妆品"。

7、磷脂

鳗鱼其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼的营养价值十分丰富,其中富含的磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。

8、西河洛克蛋白

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

9、维生素B1

鳗鱼富含维生素B1,维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。

10、维生素B2

鳗鱼富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

11、烟酸

鳗鱼富含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP。具有抗糙皮病、扩张血管、促进血液循环、降血压等功效。

12、镁

鳗鱼含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾

13、磷

鳗鱼含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

14、硒

鳗鱼含硒,硒能够提高免疫力、延缓衰老、防癌、保护眼睛、维护心脏和肝功能的正常。

15、维生素和矿物质

鳗鱼的营养价值十分丰富,它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。

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