红烧排骨面正宗做法
2017-02-13
排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。你了解红烧排骨面要如何做吗?今天，小编为大家推荐的红烧排骨面正宗做法。
红烧排骨面的制作食材：
主料
排骨
500g
面粉
400g
辅料
油
适量
盐
1茶匙
糖
1茶匙
冰糖
15g
生抽
1茶匙
米酒
1汤匙
老抽
0.5茶匙
葱
15g
姜
15g
大蒜
20g
香叶
3g
豆蔻
5g
八角
2个
桂皮
少许
干辣椒
15g
白萝卜
500g
和面用清水
140ml
香菜
30g
蒜苗
30g
红烧排骨面的做法步骤：
1.锅内放油与冰糖，小火炒糖色至褐色，下排骨煸炒至上色，后沿锅边蘸米酒增香去腥。
2.然后把葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻入锅炒香。
3.跟着沏入多一些的开水，大火烧滚后，转中小火烧制30分钟。
4.把锅内所有的食材均捞出来，下白萝卜片入锅，煮熟。
5.此时面条机也把面条压制出来备用。
6.捞出的排骨，去除多余的配料，大火收汁。
7.煮好的肉汤，放香菜与蒜苗即可。
8.面条入锅煮熟后，即可盛碗，加入肉汤与排骨，即可享用。
排骨的营养功效：
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨的相关做法：
1.番茄排骨汤的做法大全
2.好吃的排骨汤做法有哪些
3.补血排骨汤的做法
4.春季排骨养生汤及其做法