凉拌粉丝怎么凉拌好吃
2017-03-24
说道凉拌粉丝一定离不开凉拌酸辣粉丝,凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食,每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝,也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜,二酸辣粉丝家庭做法常常用龙口粉丝或普通豌豆粉条、红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝。下面小编就带给大家一个关于凉拌酸辣粉丝的做法教程吧。
凉拌酸辣粉丝的做法步骤
1原料:粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精
2做法:粉丝洗净,入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
3胡萝卜切成丝,越细越好
4锅里焯一下
5捞出,过凉沥干水分
6大蒜去皮,捣成蒜泥
7用大蒜泥,白糖米醋盐 鸡精 调成汁
8把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里,加入调好的汁,拌均匀
9加红油拌均匀就好了
小窍门
选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下,然后用手捻一下,感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。