芒果芝士蛋糕的做法配方

芒果含有大量纤维，促进排便，防治便秘。你了解芒果芝士蛋糕要如何做吗?下面是小编给大家整理芒果芝士蛋糕的做法配方。

芒果芝士蛋糕的制作食材：

主料

吉利丁粉

10g

柠檬汁

15ml

黄油

30g

原味酸奶

50g

消化饼干

80g

芝士

125g

芒果酱

150g

芒果块

适量

淡奶油

200g

牛奶

50g

辅料

6寸活底模具

1个

芒果芝士蛋糕的做法步骤：

1.饼干放入料理机打碎，或放入密封袋用擀面杖敲打擀成粉末

2.黄油切成小块，隔热水融化成液体，倒入饼干末中，混合均匀

3.混合好的饼干末倒入模具中，用刮刀压紧实，然后模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏

4.芝士切块，隔热水软化，电动打蛋器中低速搅打至顺滑

5.冰牛奶浸泡吉利丁粉大约20分钟，充分吸收牛奶后，隔热水使其溶化成液体

6.芝士糊加入芒果酱(新鲜芒果用料理机打成果酱)混合均匀，再把酸奶、柠檬汁倒入混合均匀

7.倒一部分芝士糊到吉利丁溶液中混合均匀之后，再倒入剩余芝士糊中搅拌均匀

8.淡奶油打发至4分发，也就是看不见大泡泡了，出现纹路会马上消失的状态，会流动、浓稠

9.把一半淡奶油与芝士糊混合均匀

10.然后再倒入剩余奶油中混合均匀

11.倒入一半到模具中，放入适量的芒果丁做夹心部分

12.将剩余的慕斯糊倒入模具，轻轻摇晃模具使糊平整

芒果的种类：

1、台农1号

台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿(Hden)和爱文(Irwin)杂交选育的矮生早熟新品种。树矮，节间短，叶窄下，抗风抗病力强，着果率高。引入海南省后，在三亚试种，表现为较丰产。嫁接苗定植后3年结果，单株产量可以达到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果实呈尖宽卵形，稍扁，单果重150-200克。完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色，外观美丽。果肉深黄色，组织较细密，味甜，纤维少，质地较细滑，品质好。根据台湾资料介绍：果肉糖度达22度。华南热带农业大学分析：可溶性固形物16.8%，总糖16.76%，有机酸0.12%，维生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。对炭疽病抗性强，耐贮运，货架寿命长。目前是海南的主载品种。

三亚芙蓉岭(台农1号)有机芒果的采摘时间：每年的5月到7月。

2、贵妃芒

贵妃芒又名红金龙，台湾省选育品种，1997年引入海南省。该品种长势强壮，早产、丰产，4-5年生嫁接树单株产量为20-30千克或者更高，年年结果，结果性能不亚于台农一号，但比之更早熟。果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，单果重300-500克。未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时，果实较耐贮运，味甜芳香，一般无松香味，糖度14-18度，种子单胚。目前在海南已经成为主栽品种之一。

3、金煌芒

金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

4、台芽芒

又称黄金煌，田东新引进品种，丰产稳产，品质上等，果实成熟时果皮淡红，果重约500-750克。田东有一定的面积和产量。

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