红丝绒纸杯蛋糕做法

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。下面是为大家准备的红丝绒纸杯蛋糕做法步骤，希望可以帮到大家!

主料：低筋面粉 (125g)、泡打粉 (5g)、盐 (2g)、可可粉 (10g)、无盐黄油 (60g)、糖粉 (150g)、鸡蛋 (1个)、黄油牛奶 (120ml、(可以用110ml、牛奶 10ml、柠檬汁来代替))、香草精 (半勺)、红色食用色素 (20g)、白醋 (半勺)、

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤1、过筛低筋面粉，可可粉，再倒入泡打粉和盐，干搅拌(上面份量做出12个左右纸杯蛋糕, 搅拌均匀

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤2、黄油牛奶(或110ml牛奶 10ml柠檬汁)里面倒入红色食用色素，搅拌均匀

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤3、打发黄油

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤4、加入过筛糖粉和鸡蛋

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤5、搅拌均匀

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤6、加入一半的第一步骤干搅拌的粉末倒入到黄油里，搅拌均匀

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤7、倒入2分之1的和色素搅拌好的牛奶，搅拌均匀，再重复步骤7和8，把剩下的面粉和牛奶都倒进去搅拌

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤8、倒入纸杯里，倒满三分之二

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤9、放入预热到175度的烤箱烤20分钟左右

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤10打发150ml奶油和40g砂糖

红丝绒纸杯蛋糕做法步骤11把蛋糕中间切开，涂上奶油再合上