火鸡肉的营养价值及功效

2017-06-17

火鸡肉介绍

什么是火鸡?

火鸡和是家鸡的一种，是西方圣诞节的重要美食。火鸡，又名七面鸟或者吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达 1.5 - 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。

“火鸡”的来源：

因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。

圣诞节为什么吃“火鸡”?

根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。欧洲人很喜欢吃烤鹅，在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

火鸡肉的知识

我们都知道火鸡是圣诞节的必备美食，近几年来西方国家节日盛传入国内，火鸡也跟着火起来，火鸡肉厚实，特别适合烤制，可以切片烧烤，也可以整只放到烤箱中烤，味道鲜美，深受大众喜爱。

火鸡肉的烹饪技巧

火鸡营养丰富，加上国外的节日盛传入国内，火鸡越来越受人们的喜爱。一般年轻火鸡适宜烧烤，成鸡适宜煨菜。火鸡的肉质结实，烧烤时间不要过短，一般在2小时以上。

火鸡肉的保存

放冰箱低温存储。

火鸡肉的选购

优质的火鸡：脚掌皮薄，无僵硬现象;

散养火鸡：脚爪细而尖长，粗糙有力;