青菜鸡蛋汤的具体做法步骤
2017-01-12
青菜还含有丰富的维生素B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。青菜鸡蛋汤应该要怎么做呢?那么,现在小编就来分享青菜鸡蛋汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
青菜鸡蛋汤的食材准备
主料
瘦肉
200g
鸡蛋
1个
番茄
200g
青菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
生抽
适量
淀粉
适量
青菜鸡蛋汤的具体做法步骤
1.原料图。
2.青菜、番茄、瘦肉切片,瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制10分钟,鸡蛋打散,加盐搅匀。
3.锅里下油将鸡蛋炒好盛出备用。
4.再用余油将番茄略炒,倒入鸡蛋,加水烧开。
5.下肉片,用筷子划散。
6.肉片变色时倒入青菜,下盐和芝麻油调味。
青菜的挑选方法
选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。
关于存放
在温度比较低的情况下,青菜放在室内比放在冰箱里面好。
注意事项
青菜的选择主要还是要以新鲜度为主。
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