海米的5种做法

2017-05-07

海米也称虾米或虾仁,为野生海虾蒸煮、晾晒、脱壳制成的产品,因如舂谷成米,故称海米,今天,小编为大家整理了海米的做法,希望大家喜欢!

海米油菜心

材料

主料:油菜心250克,

辅料:虾米25克,

调料:植物油15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

做法

1.将油菜心择洗干净,切成段;

2.葱姜切丝;

3.炒锅注油烧热,下入葱姜丝煸出香味,放入海米(虾米)、油菜心煸炒,倒入泡海米的水,烧开后加精盐、味精炒匀即可。

海米烧冬瓜球

材料

冬瓜500克 海米适量 小葱一颗 姜一片

做法

1. 冬瓜用工具挖出一个个球

2. 然后用油炒姜片和海米,然后加入冬瓜球,

3. 最后加入少量水炖熟,最后撒入青葱碎

小诀窍

海米用油炒过,闷墩后更香

海米雪菜汤

材料

用料海米30克,熟笋片100克,雪菜50克,清汤1000克,香油、盐、味精、酒各适量。

做法

1、海米用温水泡发好,雪菜切成小块备用。

2、将清汤、海米、笋片放入锅内,汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸,淋入少许香油即可食用。

海米云耳炒紫苔

材料

主料:紫苔云耳,鲜笋,海米,葱,姜盐,白糖,胡椒粉,香油,料酒

做法

1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;

2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。

海米烩豆腐

材料

主料:北豆腐29克,

辅料:虾米25克,油菜50克,香菜25克,

调料:花生油50克,盐4克,料酒5克,大葱5克,味精1克,豌豆淀粉5克

做法

1.将豆腐洗净,切成1厘米见方的小丁,放入开水锅中焯烫一下;海米用温水泡发涨起;大的切小,放入碗内,加料酒上屉蒸酥;青菜洗净,切成小段,用开水浸烫一下,见色转为碧绿,捞出放清水中浸凉,挤干水分,香菜洗净,切成碎末。

2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下入葱花,爆出香味,放入鲜汤,烧至滚开,放入海米(带蒸汁)、豆腐丁,烩烧3-5分钟,放入青菜段和盐、味精,再开起,即用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾稀芡,出锅,撒上香菜末即可食用。

海米的营养价值

金勾虾米1、金勾虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、金勾虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症";

5、虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

6、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

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