剁椒武昌鱼的做法有哪些 剁椒武昌鱼最简单的做法

剁椒武昌鱼制作好的剁椒是关键，而剁椒武昌鱼最简单的做法又有哪些呢?剁椒武昌鱼要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于剁椒武昌鱼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

剁椒武昌鱼的做法

1、 制作好的剁椒是关键：先挑选颜色正红的、新鲜的、粗壮的红尖椒以及好的姜蒜，然后将它们洗净沥干水分，分别将辣椒和姜蒜切成小碎末，将它们放入盆中。向盆中放入花椒，加入粗盐，加入白酒拌匀。腌制一个小时之后放入干净的容器中，盖上盖儿，密封好，放在冰箱里备用。这里注意啦，制作过程中所有食材都不能够沾到油，所有容器里都不能有油的存在，否则剁椒放不了多久就会腐烂。当然如果觉得比较麻烦的话也可以不自己制作剁椒，因为现在超市里都有现成的剁椒卖的，不过还是建议自己制作哦，不但更安全还会更美味的哦!

2、 剁椒武昌鱼，正式操刀开始

(1)准备主料：50克剁椒、一条武昌鱼、一块姜、两勺料酒、量少蒸鱼豉油、五瓣蒜、一根大葱、5克食盐、五克味精、一勺白胡椒粉、三根小葱、一大勺植物油、适量水。

(2)将武昌鱼里外清洗干净(注意将鱼肚里面的那层黑衣清理干净)，用刀在鱼身上均匀的切上几刀，以便让鱼肉进味，然后加盐、味精、白胡椒粉、料酒将内外涂抹均匀，再加大葱和姜进行腌制，此时可将锅中烧开水。

(3)去除腌制时表面的葱姜，其余的都可塞在鱼肚里面，然后将鱼表面铺满刚刚准备好的剁椒，鱼腹里也可铺一些，水开后将将鱼上锅中火蒸制七到八分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸五分钟之后才将其取出。

(4)撇掉盘中大多数的汤汁，淋入蒸鱼豉油，将提前切好的小葱末和蒜粒混合后盖在鱼身表面。

(5)将烧热的一大勺植物油均匀的淋在葱和蒜末的表面，就这样一份可以唤醒你的味觉的剁椒武昌鱼就制作成功了。

剁椒的食用价值

① 改善食欲，帮助消化，降低血糖：由于剁椒中含有辣椒素，辣椒素能促进消化液的分泌和增强肠胃的蠕动，所以剁椒能够改善食欲，帮助消化，降低血糖。曾经有研究发现，普遍喜欢吃辣椒的地区，其居民的胃溃疡的发病率远低于其他地区。

② 预防胆结石：剁椒里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较高，可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而起到很好的预防胆结石的作用。

③ 预防心血管疾病：剁椒是以辣椒为主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、减少血栓形成，对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。

④ 帮助减肥：剁椒中含有一种成分，这种成分可以通过扩展血管、刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

⑤ 预防感冒：剁椒里面的辣味具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的作用。

⑥ 抵抗辐射：剁椒能够保护细胞的DNA免受辐射的破坏。

⑦ 促进血液循环、暖胃驱寒：中医认为像剁椒这类辛辣的食物具有促进血液循环、延缓衰老、预防多种疾病和暖胃驱寒的作用。

⑧ 美容肌肤：剁椒里面的辣椒素能够促进人体内激素的分泌，对于改善皮肤状况有一定的好处。

我们剁椒武昌鱼就是用剁椒制作而成当然也具有这些功效了，不光有这些我们还有武昌鱼呢!

武昌鱼的食用功效

①脂降压：武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

②养阴补虚：武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

③开胃健脾：武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

④预防动脉硬化：昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

所以剁椒武昌鱼这道菜是十分适合于贫血体虚，营养不良，不思饮食之人食用，当然其他的人也是很有必要尝试这道菜的，因为我们从上面对剁椒和武昌鱼的全面剖析就可以看出来，营养满满，从上面的制作方式上也可看出色香味俱全。