白贝怎么洗净泥沙,白贝的相关介绍

2016-12-02

白贝是属于一种海鲜,它的营养价值是很高的,生活中可以经常吃的白贝,那么你知道怎么洗白贝才干净吗?你想了解白贝的相关知识吗?接下来就让小编来告诉你白贝的清洗和营养功效吧!

洗净###白贝泥沙的方法

1、盆子里让水稍盖过蚌壳,再加上盐巴与白醋,真的吐的又快又干净!

2、把贝类放进密封的小盆里,使劲的颠几下,这样贝类就会很快吐沙了。

3、如果在密封的小盆中放入少量油或者盐大约1%左右,都能让贝类更快更多的吐出沙来。

4、在放贝类的水中放一把刀或勺子之类的铁制品,也可以加速贝类吐沙。

蒜蓉炒白贝的做法

白贝养在水中,吐净沙子,捞起沥干水,大蒜剁成蒜蓉,大火,锅烧红,油烧热,放入蒜蓉姜丝,炒出香味,放入白贝翻炒,小半碗水(白贝本身煮出很多水分,所以不要多加水),盖上盖子,煮约5分钟。开盖,此时大部分的白贝已经张开,加入盐糖调味,喜欢有点颜色的可以加入酱油或老抽上色,继续翻炒,到所有白贝开口,若不开口的可能是死的,不能吃。淀粉加少量水和允下锅勾芡,就可以出锅了,喜欢的朋友可以放点葱花在面上。

主料:丝瓜150g,白贝250g,辅料:油适量,盐适量,姜片2g,料酒5g,韭黄少许,胡椒粉少许

步骤

1.将所有食材准备好,清洗干净,白贝用清水稍冲洗干净即可,它不含泥沙的。

2.将韭黄切成1厘米的小段;丝瓜用刨皮器刨去棱边老筋,保留少量的青皮,然后切成滚刀块。

3.中小火烧,不要下油,下姜片,将它烘至香味逸出,有点微焦。

4.然后开大火,下适量的花生油,将姜片轻煸。

5.再溅入5碗清水(双人份汤量)。6.当水煮沸后,倒入丝瓜。

7.在放入丝瓜,水再次煮开时,将白贝放入,煮至白贝微微张口。

8.将韭黄放入,此时,水已经大沸,倒入半汤匙的料酒、适量的盐和少许胡椒粉调味,兜匀后,即可出锅。

9.装碗,稍加整理即成。

白贝的功效与作用

白贝又名贝子、贝齿、白贝齿等,是宝贝科动物货贝、环纹货贝等的壳。味咸,性凉,入膀胱、肝经。具有清热、利尿明目退翳的功效。主治水气浮种、淋痛尿血、小便不通、眼生翳障、鼻渊脓血、下疳阴疮等症。

白贝里面含有丰富的微量元素,白贝可以用来做出很多种美味的菜肴来,我们可以将白贝拿来煮汤也可以用白贝来炒菜,用白贝来煮粥也是种不错的选择。

白贝的形态介绍

1、货贝,贝壳略呈卵圆形,质坚固,一般壳长24-28mm,宽20mm左右,高10-14mm。壳背部中央隆起,两侧坚厚而低平,在壳后方相当于壳长1/3处,两侧突然扩张,形成瘤状突起。壳表被光泽的珐琅质,呈淡黄色、鲜黄色或稍带灰绿色,两侧缘色较淡,背部有2-3条灰绿色横带及不太明显的橘黄色细环纹。螺层完全被珐琅质所遮盖,无任何肋纹。壳基部平,黄白色。壳基部平,黄白色。壳口狭长,附近白色。两唇缘的齿各12-13枚,较疏,白色。无厣。壳内面紫色,体柔软,可全部缩入壳内。外套膜自两侧伸展向背面卷转包住贝壳,上有许多分枝触手。头宽,吻短,触角长而尖,眼突出,位于触角的外侧,足部发达。

2、环纹货贝,贝壳卵圆形,质坚固,一般壳长25-28mm,宽19mm左右,高13mm左右。壳背部中央隆起, 周围比较低平。壳背部周围有一明显的橘黄色的环纹,环纹内通常为淡灰蓝色或淡褐色;环纹外常为灰白色或略灰褐色。基部白色。壳口狭长,几与壳等长,壳内面紫色。前端稍宽,前、后沟短,两唇缘的齿粗壮,稀疏,延伸到基部,齿数各12枚左右。

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